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| 常州市市場監(jiān)督管理局 常州市司法局 行政合規(guī)聯(lián)合提示書 | |||||||||
常州市網(wǎng)絡餐飲服務從業(yè)者： 《常州市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全管理若干規(guī)定》于2024年3月1日起施行，現(xiàn)對網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，保障網(wǎng)絡餐飲食品安全，作合規(guī)提示如下： 一、對網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者的提示 （一）及時報告。在外市注冊登記的網(wǎng)絡餐飲第三方平臺提供者，在本市提供網(wǎng)絡餐飲第三方平臺服務之日起三十日內，需將其在本市的實際運營機構相關信息向市食品安全監(jiān)督管理部門報告。 （二）完善制度。認真落實食品安全主體責任，履行食品安全職責，建立健全食品安全管理制度。 （三）嚴格審查。加強對入網(wǎng)餐飲服務提供者提交證照等信息真實性的審查，做好信息登記，并定期核驗更新。 （四）規(guī)范公示。在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示入網(wǎng)餐飲服務提供者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或者小餐飲信息公示卡等信息，做到公示清晰、容易辨識。 （五）提供保障。為入網(wǎng)餐飲服務提供者提供技術支持，設置餐飲服務實時公開專區(qū)、標識等，為消費者提供指引。加強對送餐人員的食品安全培訓和管理，做好培訓記錄。 （六）強化監(jiān)測。加強對入網(wǎng)餐飲服務提供者日常經(jīng)營行為的抽查和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務提供者存在違法行為的，及時制止并立即報告食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務。 （七）協(xié)助監(jiān)管。食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務提供者有違法行為，依法要求平臺采取措施制止的，網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者應予以配合。 二、對入網(wǎng)餐飲服務提供者的提示 （一）證照公示。持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲信息公示卡，并在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面顯著位置進行公示。 （二）經(jīng)營場所。有與經(jīng)營品類、數(shù)量相適應的加工制作場所，加工制作場所內整體環(huán)境整潔衛(wèi)生，設施設備能有效運轉。 （三）制度管理。建立從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度等食品安全管理制度。從事接觸直接入口食品工作的人員需持有有效的健康證明。 （四）進貨查驗。采購的食品、食品添加劑以及容器、餐具、飲具、包裝材料等食品相關產品需符合食品安全標準，并按照規(guī)定進行查驗，如實記錄進貨情況，保存相關憑證。 （五）加工制作。積極推行網(wǎng)絡餐飲服務食品加工制作現(xiàn)場實時公開，公示食品安全情況，接受社會公眾監(jiān)督。嚴格加工過程管理，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止食品交叉污染。按照國家、省有關規(guī)定和食品安全標準使用、管理食品添加劑。按照產品標識的注意事項或者警示信息等要求使用食品相關產品。 （六）外賣配送。推行隨餐提供制作時間、保存條件、食用時限等膳食信息；使用外賣封簽對配送食品進行封裝，確保開啟后無法復原。配送時需保證配送容器安全無害，配送容器內直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求；不得將食品與有毒、有害物品一同配送。 （七）培訓管理。加強對從業(yè)人員、送餐人員的食品安全培訓和管理，做好培訓記錄。 三、對外賣食品配送人員的提示 （一）個人衛(wèi)生。開展外賣食品配送時，要注意保持個人衛(wèi)生。 （二）外賣封簽。在接收外賣食品時，需檢查入網(wǎng)餐飲服務提供者是否使用外賣封簽、封簽是否完整，對外賣封簽不完整或者已被破壞的外賣食品，有權拒絕接收和配送。 （三）配送過程。使用安全無害的配送容器，配送容器內直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求，不將食品與有毒、有害物品一同配送。保證配送過程食品不受污染，不得故意損壞食品包裝或者污染食品。 （四）培訓學習。積極參加第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者等組織的食品安全培訓，提高食品安全法律法規(guī)意識。 常州市市場監(jiān)督管理局 常州市司法局 2024年3月1日 |