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| 關(guān)于對市政協(xié)十四屆五次會議委員提案第0058號的答復 常教辦〔2021〕81號 |
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| 民盟市委： 你們提出的《關(guān)于進一步加強中小學幼兒園校園食堂食品安全的建議》收悉，現(xiàn)答復如下： 目前，我市共有中小學幼兒園736所，師生員工近70萬人，守護校園食品安全，任務(wù)艱巨責任重大。近年來，我市各級從事食品安全監(jiān)管的部門，始終將校園食品安全監(jiān)管作為重中之重，每年在春、秋季開學期間，教育部門會同市場監(jiān)督部門對全市所有學校進行全覆蓋檢查，排查風險隱患，切實保障廣大師生飲食安全。為不斷提升我市校園食品安全水平，相繼開展了校園食品安全護航行動、“陽光餐飲”、學校飲食放心工程，推進了學校食堂提檔升級建設(shè)，近年來，我市校園食品安全水平一直位于全省前列。根據(jù)你們的建議，常州市教育部門、市場監(jiān)管部門已采取并將繼續(xù)開展的工作措施有： 一、日常監(jiān)管常抓不懈 一是優(yōu)化監(jiān)管模式。建立“陽光餐飲”監(jiān)管平臺，對學校食堂實現(xiàn)全流程大數(shù)據(jù)管理。大力推進“陽光食堂”食材采購及資金監(jiān)管平臺建設(shè)，2021年春季學期，4家局屬學校食堂上線試運行，今年秋季學學期，將新增9所學校食堂納入平臺監(jiān)管。至2022年，局屬學校食堂全面納入平臺監(jiān)管，并現(xiàn)“1+1”運營模式。二是加強業(yè)務(wù)培訓。以《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《江蘇省學校食堂食品安全管理操作手冊》等法律法規(guī)為重點，組織學校食品安全從業(yè)人員以及學校管理人員開展系統(tǒng)培訓，明確學校校長、學校食品安全管理員的崗位職責，全面建立并實施“五常法”“6T法”等食品安全管理制度，有效提升了學校食堂食品安全管理水平。三是開展專項檢查。今年3月，市教育局組織開展全市校園及周邊食品安全專項檢查。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)合市市場監(jiān)督管理局對21所幼兒園及中小學食品安全進行督查，對檢查出的問題限時整改，逐項銷號，確保學生餐桌上不出任何問題。 二、責任落實細密嚴實 一是壓實壓緊責任。強化校長（園長）食品安全第一責任人責任，嚴格落實校長陪餐制，督促學校切實加強食品安全制度建設(shè)，根據(jù)《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》，要求學校定期開展食品安全自查，學校食堂自查率和自查報告率分別達100%和90%以上。二是把好中間環(huán)節(jié)。切實加強對食品采購環(huán)節(jié)的管理，嚴格索票索證要求，加強農(nóng)藥殘留等的監(jiān)測，從源頭把好食品安全關(guān)。設(shè)立學校食品安全管理員崗位，選派專業(yè)能力突出、工作責任心強的同志，負責對學校食品安全全流程、全天候的監(jiān)督檢查。三是強化共同監(jiān)督。打破相對封閉的校園餐飲服務(wù)生態(tài)，建立并不斷完善社會參與決策和監(jiān)督的機制，開展“食堂開放日”活動，特邀部分學生家長、新聞媒體、社會各界人士走進學校，參觀食堂餐飲食品加工全過程，共同關(guān)注學生就餐安全，營造良好的食品安全社會共治氛圍。 三、能力建設(shè)持續(xù)發(fā)力 一是提升食堂品質(zhì)。實施“明廚亮灶”建設(shè)工程和“學校飲食放心工程”，全市700多所中小學幼兒園食堂全部納入“陽光餐飲”監(jiān)管平臺，“明廚亮灶”“陽光食堂”實現(xiàn)100%全覆蓋，全市學校食堂優(yōu)秀等級（A級）比例達到了80%以上。二是加大投入力度。2020年，投入8500余萬元對32所學校食堂進行新建和改擴建，尤其對百丈中心小學、橫林實驗小學等12所農(nóng)村薄弱學校食堂進行了改建。三是宣傳推廣經(jīng)驗。近年來，《中國教育報》《中國食品安全報》等媒體紛紛報道常州落實中小學幼兒園食品安全管理有效舉措，并向全國推廣常州經(jīng)驗。 四、加大教育培訓力度 通過每年定期舉辦培訓班、現(xiàn)場宣傳教育、開展食品安全宣傳月活動等方式，加強食品安全管理人員、從業(yè)人員教育，督促其有效執(zhí)行食品安全管理制度；將宣傳與課堂教育相結(jié)合，大力開展食品安全常識、營養(yǎng)健康知識的科普宣傳，有效提升師生食品安全意識和防范能力。同時加強食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)培訓，重點培訓校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識、日常監(jiān)督檢查技能等，提升監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，使監(jiān)管人員能切實履行監(jiān)管職責、有效指導學校開展食品安全管理。 |