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常農(nóng)辦發(fā)〔2023〕28號(hào)

各有關(guān)轄市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：

為強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《關(guān)于印發(fā)2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》（蘇農(nóng)辦牧〔2023〕6號(hào)）要求，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)分配下達(dá)2023年度畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)，由市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心承檢，請(qǐng)按通知要求認(rèn)真組織實(shí)施。

一、監(jiān)測(cè)范圍

轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、牛禽集中屠宰企業(yè)全覆蓋，畜禽來源以地產(chǎn)為主，外埠來源為輔。

二、監(jiān)測(cè)品種及項(xiàng)目

（一）監(jiān)測(cè)品種

豬肉（2號(hào)或4號(hào)肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）、豬肝、牛肝、雞肉（雞脯）。

（二）監(jiān)測(cè)項(xiàng)目

1.水分監(jiān)測(cè)。對(duì)豬肉（2號(hào)或4號(hào)肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）中水分開展監(jiān)測(cè)。

2.違法添加物和獸藥殘留檢測(cè)。對(duì)豬肝、牛肝開展7種β-受體激動(dòng)劑（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、氯丙那林和妥布特羅）和5種磺胺類藥物（磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺間二甲氧嘧啶磺胺喹噁啉）殘留檢測(cè)。對(duì)雞肉開展氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星+環(huán)丙沙星）的殘留檢測(cè)。

三、抽樣和檢測(cè)

（一）抽樣方法

樣品采集按照《屠宰企業(yè)畜禽及其產(chǎn)品抽樣操作規(guī)范》（NY/T 3227-2018）執(zhí)行。

（二）樣品編號(hào)

樣品編號(hào)需滿足唯一性原則，編號(hào)方法為轄區(qū)拼音首字母+樣品名稱首字母+抽樣日期+順序號(hào)。例：鐘樓區(qū)4月10日抽取的豬肉第一份樣品編號(hào)為ZL+ZR+0410+01，即ZLZR041001。

（三）檢測(cè)方法及判定依據(jù)

樣品中水分、β﹣受體激動(dòng)劑、磺胺類藥物和氟喹諾酮類藥物的檢測(cè)方法及判定依據(jù)見附件1。

四、任務(wù)分配和相關(guān)要求

（一）各轄市、區(qū)承擔(dān)任務(wù)詳見附件2，可根據(jù)受檢企業(yè)畜禽來源和屠宰情況分時(shí)段安排抽樣，在5月10日前完成全部樣品抽樣送檢任務(wù)。

（二）要按照抽樣方法規(guī)范進(jìn)行抽樣，并詳細(xì)填寫抽樣單信息，樣品要妥善保存，用于違法添加物和獸藥殘留檢測(cè)的樣品可冷凍保存，用于水分含量檢測(cè)的樣品為鮮樣不能凍存，各地需在抽樣、送樣前與市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心聯(lián)系，同步安排抽樣和檢測(cè)時(shí)間計(jì)劃。

五、聯(lián)系人及聯(lián)系方式：

市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心：吳冬梅，電話：81667990。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處：嚴(yán)宏祥，電話：81667982。

附件：1．2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)方法及判定依據(jù)

          2．2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品分配表

常州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

2023年3月28日

（此件公開發(fā)布）

附件1

2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)方法及判定依據(jù)