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各轄市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局：
現(xiàn)將《省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見(jiàn)》（蘇市監(jiān)食生〔2019〕227號(hào)，見(jiàn)附件）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，并結(jié)合以下要求，一并執(zhí)行。
一、落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查制度
各單位要根據(jù)上級(jí)要求，通知并督促轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)自查制度，食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查清單》、《江蘇省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任自查清單》進(jìn)行自查，從2019年起，食品生產(chǎn)企業(yè)自查率和報(bào)告率每年要達(dá)到100%。同時(shí)，各區(qū)要結(jié)合實(shí)際探索開展食品小作坊自查工作，目前可參照《江蘇省食品小作坊現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查表》內(nèi)容進(jìn)行。
食品經(jīng)營(yíng)自查頻次、自查內(nèi)容等要求具體見(jiàn)省局隨后將出臺(tái)的《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指南》。特殊食品生產(chǎn)企業(yè)的自查按照《省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于督促特殊食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)質(zhì)量管理體系自查工作的通知》（蘇市監(jiān)特食函〔2019〕222號(hào)）執(zhí)行。
二、開展食品安全管理人員考核工作
各單位要按照《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告》要求和總局建立的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)》內(nèi)容，組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員通過(guò)“食安員抽考APP”進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，2019年監(jiān)督抽查考核的食品生產(chǎn)企業(yè)覆蓋率應(yīng)當(dāng)不低于90%，力爭(zhēng)達(dá)到100%。
對(duì)食品銷售經(jīng)營(yíng)者和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，目前根據(jù)市局自行確定的題庫(kù)，組織對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員進(jìn)行監(jiān)督抽查考核。
在食品安全監(jiān)管部門抽考中不合格的，應(yīng)參加補(bǔ)考，直至合格為止?？己瞬缓细竦?，不得從事食品安全管理工作。
三、建立履行企業(yè)主體責(zé)任長(zhǎng)效機(jī)制
各單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)宣貫《省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見(jiàn)》，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)照清單深化落實(shí)，建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保其全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
同時(shí)，要綜合運(yùn)用日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查、執(zhí)法檢查等各種監(jiān)督檢查方式以及監(jiān)督抽查考核、約談等方式來(lái)督促指導(dǎo)或?qū)嵤?duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽考工作，并于2021年底前，形成全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任得到嚴(yán)格落實(shí)、各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范得到嚴(yán)格遵守的良好局面。
附件:關(guān)于督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的指導(dǎo)意見(jiàn)
常州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年10月16日
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