|
各有關(guān)轄市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：
為強化屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《關(guān)于印發(fā)2022年度全省生豬等畜禽屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測方案的通知》（蘇農(nóng)辦牧〔2022〕14號）要求，結(jié)合我市實際，我局制定了《2022 年度全市屠宰環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品水分質(zhì)量指標(biāo)風(fēng)險監(jiān)測計劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實施。
附件：2022年度全市屠宰環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品水分質(zhì)量指標(biāo)風(fēng)險監(jiān)測計劃
常州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
2022年4月27日
（此件公開發(fā)布）
附件
2022年度全市屠宰環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品水分質(zhì)量指標(biāo)風(fēng)險監(jiān)測計劃
一、監(jiān)測范圍
全市生豬定點屠宰企業(yè)、牛集中屠宰企業(yè)。
二、監(jiān)測品種及項目
監(jiān)測品種為豬肉（2
號或4 號肉）、牛肉（黃瓜條或外脊），監(jiān)測項目為水分含量。
三、抽樣和檢測
（一）抽樣方法
參照《屠宰企業(yè)畜禽及其產(chǎn)品抽樣操作規(guī)范》（NY/T3227-2018）開展樣品的采集工作。豬肉、牛肉每份樣本300-500g，平均分成兩份封樣。被抽檢單位不留樣品。
（二）樣品編號
豬肉牛肉編號方式為常州拼音首字母CZ+轄市區(qū)拼音首字母+樣品名稱首字母（豬肉為ZR、牛肉為NR）+年份+分配流水號（2位數(shù)，具體見附表1），如溧陽第一份豬肉樣品編號為CZLYZR202201。
（三）檢測方法及判定依據(jù)
豬肉、牛肉水分含量檢測及判定參照《畜禽肉水分限量》（GB18394﹣2020）。
四、任務(wù)分工和相關(guān)要求
各轄市、區(qū)承擔(dān)抽樣任務(wù)詳見附件1，所需經(jīng)費在省級農(nóng)業(yè)公共服務(wù)補助專項中統(tǒng)籌安排。請各地高度重視，落實專人，組織開展好抽樣工作，認(rèn)真填寫采樣單（附件2），務(wù)求信息全面準(zhǔn)確，字跡工整清晰，并于2022年5月20日前將樣品送至常州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（市農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心）。
聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
1.
常州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心：吳冬梅，81667990；
2.
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處：嚴(yán)宏祥，81667982。
附件1
2022年度屠宰環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品水分質(zhì)量指標(biāo)風(fēng)險監(jiān)測樣品分配表
|
轄市區(qū)
|
肉類品類
|
樣品編號分配流水號
|
|
牛肉
|
豬肉
|
|
溧陽市
|
0
|
6
|
豬肉：01-06
|
|
金壇區(qū)
|
2
|
10
|
豬肉：01-10
牛肉：01-02
|
|
武進(jìn)區(qū)
|
3
|
0
|
牛肉：01-03
|
|
新北區(qū)
|
0
|
7
|
豬肉：01-07
|
|
鐘樓區(qū)
|
0
|
12
|
豬肉：01-12
|
|
合計
|
5
|
35
|
|
監(jiān)測時段：5月20日前送樣，各地可根據(jù)屠宰量和豬牛來源情況，分批完成抽樣，抽樣時段內(nèi)未屠宰牛的，可用豬肉樣品代替，流水號相應(yīng)順延。
附件2
屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測抽樣單
|
樣品名稱
|
|
樣品編號
|
|
|
抽樣數(shù)量
|
|
抽樣基數(shù)
|
|
|
抽樣日期
|
|
檢驗類別
|
|
|
企業(yè)經(jīng)營模式
|
□自營□代宰□混合經(jīng)營
|
企業(yè)年屠宰規(guī)模
|
|
|
動物產(chǎn)品抽樣場所
|
□待宰圈□屠宰線
|
|
活畜產(chǎn)地
|
|
|
檢疫證號
|
|
耳標(biāo)號
|
|
|
被抽
檢單
位情
況
|
被抽樣單位名稱
|
|
|
通訊地址
|
（區(qū)）市縣（市）鎮(zhèn)（街道）村（路）
|
|
聯(lián)系人
|
|
手機
|
|
|
法人代表
|
|
電話/傳真
|
|
|
抽樣
單位
情況
|
單位名稱
|
|
|
通訊地址
|
|
|
聯(lián)系人
|
|
聯(lián)系電話
|
|
|
郵箱
|
|
傳真
|
|
|
被抽檢單位負(fù)責(zé)人簽名：
被抽檢單位蓋章
年 月 日
|
抽樣人簽名：
抽樣單位蓋章
年 月 日
|
|
備注：
|
掃一掃在手機打開當(dāng)前頁  |
