2015年常州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測方案
為掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度，結(jié)合我市實(shí)際，特制定全市2015年度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作方案。
一、監(jiān)測原則
實(shí)行例行監(jiān)測與節(jié)假日前抽查相結(jié)合，日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢測相結(jié)合。被監(jiān)測單位在當(dāng)?shù)貞?yīng)具有代表性，能反映當(dāng)?shù)厣a(chǎn)（種植、養(yǎng)殖）情況、銷售狀況和管理水平，樣品具有代表性。凡被確定的監(jiān)測點(diǎn)不得拒絕抽檢，否則其產(chǎn)品按不合格處理。本監(jiān)測不向被查單位收取任何費(fèi)用。
二、監(jiān)測內(nèi)容
（一）例行監(jiān)測
1．蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測
蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測每季度一次，全年共監(jiān)測4次。金壇、溧陽、武進(jìn)、新北每次各30個樣品，天寧、鐘樓、戚區(qū)每次各10個樣品。被監(jiān)測單位或基地具有一定規(guī)模，在當(dāng)?shù)赜写硇?，能反映?dāng)?shù)厣a(chǎn)情況、銷售狀況和管理水平。監(jiān)測的樣品主要在蔬菜生產(chǎn)基地即將上市產(chǎn)品中抽取，抽樣數(shù)量不足的，可在當(dāng)?shù)靥镱^交易市場、農(nóng)超對接點(diǎn)和專賣店等抽取補(bǔ)齊，但應(yīng)注明所抽樣品生產(chǎn)單位。年度監(jiān)測計劃應(yīng)覆蓋本地區(qū)所有規(guī)模以上蔬菜生產(chǎn)基地，且同一蔬菜生產(chǎn)基地抽樣次數(shù)每年不得超過2次。
監(jiān)測蔬菜品種：監(jiān)測的蔬菜種類應(yīng)是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)量和消費(fèi)量較大，能代表當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)和消費(fèi)基本情況。原則上，蔬菜品種為結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、大白菜、花椰菜（青花菜、白花菜）、蕹菜、葉用萵苣、韭菜、普通白菜、芹菜、油麥菜、菠菜、豇豆、菜豆、番茄、茄子、黃瓜、苦瓜、辣椒（青椒）和西葫蘆，以上品種總數(shù)不應(yīng)少于監(jiān)測總數(shù)80%。
2．畜產(chǎn)品藥物殘留與違禁物監(jiān)測
（1）監(jiān)測范圍：屠宰場、養(yǎng)殖場、農(nóng)貿(mào)市場和超市
（2）監(jiān)測種類：豬肝、豬牛羊禽肉、禽蛋。
（3）監(jiān)測時間和數(shù)量：每個季度采樣監(jiān)測一次。天寧區(qū)、鐘樓區(qū)、戚區(qū)每次共采樣30個，分別為：豬肝15個、豬肉5個、牛羊肉4個、禽肉3個、禽蛋2個；金壇市、溧陽市、武進(jìn)區(qū)、新北區(qū)每次各采樣20個，分別為：豬肝10個、豬肉3個、牛羊肉3個、禽肉2個、禽蛋2個。
3．生鮮牛乳中違禁物監(jiān)測
監(jiān)測范圍：奶站、奶罐車和養(yǎng)殖場。每個季度采樣監(jiān)測一次，每次30個。抽樣方法按照農(nóng)業(yè)部《生鮮乳抽樣方法》及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品和市場水產(chǎn)品監(jiān)測
苗種監(jiān)督抽檢安排在4-5月份進(jìn)行；無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品監(jiān)督抽檢、快速檢測安排在4-10月份進(jìn)行,其中產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測點(diǎn)29個（詳見附表1）,產(chǎn)地及市場水產(chǎn)品139個（詳見附表2），水產(chǎn)品藥物殘留快速檢測1700個（詳見附表3）。
（二）品牌農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和名牌農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)對認(rèn)證有效期內(nèi)的產(chǎn)品按不少于20%的比例抽取。
獲得常州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范鎮(zhèn)、示范企業(yè)稱號范圍內(nèi)的生產(chǎn)基地以及創(chuàng)建2015年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范基地的農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品，根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的生產(chǎn)狀況，抽檢工作與日常監(jiān)管相結(jié)合。
（三）重點(diǎn)農(nóng)（畜）產(chǎn)品預(yù)警性監(jiān)測
1．茶葉：主要茶葉生產(chǎn)基地。
2．食用菌：批發(fā)市場和重點(diǎn)生產(chǎn)轄市（區(qū)）。根據(jù)調(diào)查確定相關(guān)品種和地區(qū)，被抽檢地農(nóng)林（業(yè)）部門提供不少于監(jiān)測樣品數(shù)量的基地名稱，抽檢工作與日常監(jiān)管相結(jié)合。
3．水果：重點(diǎn)生產(chǎn)轄市（區(qū)）。
4．稻米：重點(diǎn)生產(chǎn)轄市（區(qū)）。
5．其它：根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管要求，開展的有關(guān)專項(xiàng)抽檢。
（四）重大節(jié)日前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測
重點(diǎn)對蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，生豬加工基地的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測抽檢，監(jiān)測時間分別在2014年1月、4月、9月和12月，確保節(jié)日農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
（五）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量探索性評價檢測
根據(jù)季節(jié)抽取具有地方特色的農(nóng)、畜、水產(chǎn)品，在重大節(jié)假日和重大活動前抽取，全年計劃抽取樣品400個。
三、監(jiān)測項(xiàng)目、檢測方法和判定依據(jù)
（一）抽樣方法
1．蔬菜農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測：按NY/T789-2004規(guī)定執(zhí)行。
2．畜產(chǎn)品例行監(jiān)測：豬肉、豬肝抽樣按《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T763-2004）規(guī)定執(zhí)行，其他畜禽產(chǎn)品抽樣按《無公害農(nóng)產(chǎn)品 畜禽產(chǎn)品抽樣》（NY/T5344.6-2006）規(guī)定執(zhí)行。生鮮乳抽樣按照農(nóng)業(yè)部《生鮮乳抽樣方法》及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。樣品均需冷凍保存。
3．品牌農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品監(jiān)督抽查：按相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求執(zhí)行。
4．重點(diǎn)農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品預(yù)警性監(jiān)測、重大節(jié)日前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價性抽樣：根據(jù)產(chǎn)品類別和抽樣場所，選擇相應(yīng)的抽樣方法。
（二）監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)
1．例行監(jiān)測
（1）蔬菜藥物殘留監(jiān)測
監(jiān)測項(xiàng)目：甲胺磷、氧樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、殺螟硫磷、馬拉硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊脂、氯氟氰菊脂、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、三唑酮、百菌清、異菌脲、腐霉利、乙烯菌核利、涕滅威、地蟲硫磷、氟蟲腈、啶蟲脒、噠螨靈、苯醚甲環(huán)唑、嘧霉胺、咪鮮胺、阿維菌素、多菌靈、甲基硫菌靈、吡蟲啉等指標(biāo)。
（2）畜禽產(chǎn)品藥物殘留與違禁物監(jiān)測
豬肝：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和賽庚啶。
牛羊肉：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。
豬肉：磺胺二甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹噁啉；達(dá)氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星。
禽肉：磺胺二甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹噁啉；達(dá)氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星；呋喃唑酮代謝物。
禽蛋：達(dá)氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星；呋喃唑酮代謝物。
（3）生鮮牛乳中違禁物監(jiān)測
監(jiān)測項(xiàng)目：三聚氰胺、抗生素（四環(huán)素類）、β-內(nèi)酰胺酶和堿性物質(zhì)。
（4）苗種、產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)地和市場水產(chǎn)品監(jiān)測
苗種專項(xiàng)：呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、氯霉素
水質(zhì)：汞、鎘、砷、鉛、鉻
底泥：總汞、鎘、鉛、鉻
快速檢測：孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物（AOZ
市場水產(chǎn)品。魚類：氯霉素、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉；蝦蟹類：氯霉素、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉；貝類：鉛、鎘、多氯聯(lián)苯、麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素；藻類：鎘、無機(jī)砷、多氯聯(lián)苯、撲草凈；其他類：氯霉素、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉。
產(chǎn)地水產(chǎn)品。魚類：氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物；蝦蟹類：氯霉素、己烯雌酚、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠；貝類：鉛、鎘、多氯聯(lián)苯、麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素；藻類：鉛、鎘、無機(jī)砷、多氯聯(lián)苯、撲草凈；其他類：氯霉素、呋喃唑酮代謝物、己烯雌酚、孔雀石綠。
2．品牌農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品監(jiān)督抽查
根據(jù)所抽農(nóng)（畜）產(chǎn)品對應(yīng)的產(chǎn)品性質(zhì)，分別選擇相應(yīng)的國家抽檢要求監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)。
3．重點(diǎn)農(nóng)（畜）產(chǎn)品預(yù)警性監(jiān)測
監(jiān)測項(xiàng)目根據(jù)調(diào)查后確定。
4、重大節(jié)日前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢：根據(jù)所抽農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品對應(yīng)的產(chǎn)品性質(zhì)，分別選擇相應(yīng)的國家抽檢要求確定監(jiān)測項(xiàng)目和檢測依據(jù)。
5、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價性檢測：蔬菜監(jiān)測項(xiàng)目為甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧樂果以及根據(jù)當(dāng)時季節(jié)確定監(jiān)測指標(biāo)。生鮮牛乳監(jiān)測項(xiàng)目為堿性物質(zhì)、淀粉、三聚氰胺、皮革水解蛋白。畜產(chǎn)品監(jiān)測項(xiàng)目為鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺。水產(chǎn)品監(jiān)測項(xiàng)目為孔雀石綠、喹乙醇、氯霉素。茶葉、水果、稻米等按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。
（三）判定依據(jù)
根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品（食品）違禁物限量國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，所監(jiān)測項(xiàng)目全部合格者，判定為“該產(chǎn)品所檢項(xiàng)目合格”；有一項(xiàng)指標(biāo)不合格者，即判為“該產(chǎn)品不合格”。
四、相關(guān)要求
各地要認(rèn)真落實(shí)本年度農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作，確保監(jiān)測工作順利開展。例行監(jiān)測有關(guān)技術(shù)問題請與常州市農(nóng)畜水產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心聯(lián)系。
聯(lián)系人：蔣治國，聯(lián)系電話：81667989
