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2012年中秋、國慶節(jié)即將來臨，為切實做好“兩節(jié)”前及節(jié)日期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障公眾飲食安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，新北區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對區(qū)內(nèi)18家大中型餐飲單位開展了食品安全專項檢查，同時安排監(jiān)督員做好節(jié)日期間的巡查和突發(fā)事件應(yīng)對工作。
通過檢查，要求各單位明確責(zé)任、提高認識，樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念，切實落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，強化內(nèi)部食品安全管理，及時消除食品安全事故隱患。同時進一步完善食物中毒應(yīng)急預(yù)案、落實好食物中毒報告制度。
檢查工作的重點針對承接大中型宴請（10桌以上）的餐飲單位，要求各單位認真開展自查，消除食物中毒隱患；對自身的接待能力進行科學(xué)評估，杜絕承接超過自身接待能力的供餐任務(wù)；對人員開展培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識；科學(xué)制定菜單，嚴格控制供應(yīng)品種和時間；抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范操作行為；加強對蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測；嚴格執(zhí)行留樣制度；加強食品原料及食品添加劑的索證和驗收；嚴禁違規(guī)采購、貯存和使用國家明令禁止的食品及食品添加劑等方面。
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