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在剛剛結(jié)束的“CCTV-7陽(yáng)光大道—鐘樓杯”美食烹飪技能總決賽中，來(lái)自狀元樓的“江蘇省烹飪大師”劉國(guó)鈞憑借精湛的烹飪技藝，以拿手菜品“蟹粉豆腐”榮獲鐘樓特色名菜殊榮，并以良好的現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮征服了全場(chǎng)的評(píng)委和觀眾，在“巔峰對(duì)決”中完美勝出，最終一舉奪得一等獎(jiǎng)。“以后客人來(lái)店里用餐，我們一定要推薦在央視烹飪大賽中奪冠的特色名菜，讓這塊‘金字招牌’為我們酒店吸引更多的人氣和財(cái)氣。”狀元樓的總經(jīng)理顧堅(jiān)對(duì)此顯得異常興奮。
為弘揚(yáng)江南美食文化，打造鐘樓餐飲品牌，促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展，由鐘樓區(qū)委、區(qū)政府主辦，CCTV-7“陽(yáng)光大道”欄目組、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和運(yùn)河五號(hào)文化創(chuàng)意中心共同協(xié)辦的 “CCTV-7陽(yáng)光大道—鐘樓杯”美食烹飪技能大賽于11月7日—17日隆重舉行。賽前，通過(guò)媒體公告和全面動(dòng)員，鐘樓轄區(qū)內(nèi)各餐飲企業(yè)紛紛報(bào)名，共有30余家餐飲企業(yè)累計(jì)上報(bào)了30余個(gè)點(diǎn)心、50余個(gè)菜品。對(duì)照參賽預(yù)選條件，經(jīng)過(guò)組委會(huì)組織專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)評(píng)審，最終有8個(gè)點(diǎn)心、16個(gè)菜品入圍，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)比賽階段。
“美在江南，食在常州，常州美食數(shù)鐘樓。”鐘樓區(qū)委書(shū)記徐偉南在賽前就我區(qū)餐飲行業(yè)的發(fā)展盛況接受了央視記者的專(zhuān)訪。徐偉南說(shuō)，鐘樓作為常州的中心城區(qū)，是常州餐飲的發(fā)源地，濃縮了常州餐飲的全部精華。在這里，集聚了一批餐飲名店，活躍著一幫烹飪大師，也不斷創(chuàng)制出一道道餐飲名菜，讓鐘樓成為名副其實(shí)的美食之都、餐飲勝地。近年來(lái)，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、百姓生活品位的不斷提高，鐘樓餐飲業(yè)也步入了新一輪發(fā)展的春天。這次，我們借助中央電視臺(tái)這個(gè)面向全國(guó)的大舞臺(tái)，舉辦鐘樓杯美食烹飪技能大賽，就是要進(jìn)一步打響鐘樓的餐飲品牌，更好地傳承發(fā)揚(yáng)鐘樓的美食文化，讓全國(guó)更多的美食愛(ài)好者能夠走進(jìn)美麗富饒的鐘樓，感受獨(dú)具魅力的鐘樓美食。
“CCTV-7陽(yáng)光大道—鐘樓杯”美食烹飪技能大賽，也是鐘樓餐飲史上的一場(chǎng)盛會(huì)。在兩天三場(chǎng)的激烈對(duì)弈中，來(lái)自鐘樓22家餐飲名店的24位選手一展自己的烹飪絕活。經(jīng)過(guò)20分鐘的現(xiàn)場(chǎng)烹飪與制作，出爐的菜品或點(diǎn)心以“色、香、味、形、質(zhì)、器、養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)，口味純正，主味突出，色調(diào)明快，自然美觀，刀工精細(xì)，搭配合理，令在場(chǎng)的評(píng)委和觀眾們享盡了口福。場(chǎng)上各位參賽的大廚還以“美食與表演共呈”的形式向觀眾秀了一把頗具鐘樓色彩的烹飪魅力。
經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)委們的現(xiàn)場(chǎng)打分和點(diǎn)評(píng)，狀元樓大酒店和常州銀絲面館分別抱得菜品和點(diǎn)心類(lèi)比賽的一等獎(jiǎng)，鐘樓區(qū)的八大“特色名菜”和八大“特色名點(diǎn)”也同時(shí)揭曉。八大“特色名菜”分別為：常州狀元樓大酒店的蟹粉豆腐、富都青楓苑賓館的東坡壇子肉、常州紫緣大酒店的菌臨天下、常州府前樓餐飲的水晶蝦仁、常州麻糕店的雞湯豆腐、常州市鑫溢鉑晶大酒店的游龍戲珠、常州凱洲大飯店的一品有機(jī)魚(yú)頭、常州市鐘樓紅葉酒店的至尊雙魚(yú)。八大“特色名點(diǎn)”分別為：常州銀絲面館的鱔魚(yú)叉燒銀絲面、中信國(guó)際商務(wù)酒店的四喜湯圓、雙桂坊美食街的手貼麻糕和豆腐湯、常州府前樓的五色重陽(yáng)糕、常州馬復(fù)興的頂黃小籠包、常州紫緣大酒店的軟煎雙面黃、常州國(guó)安大酒店的網(wǎng)油卷。
鐘樓區(qū)政府區(qū)長(zhǎng)潘冬鈴，市旅游局長(zhǎng)蘇偉，區(qū)委副書(shū)記、組織部長(zhǎng)周家林，市商務(wù)局副局長(zhǎng)羊憲達(dá)，區(qū)人大常委會(huì)副主任陳小平，區(qū)政協(xié)副主席張煥良等領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)觀看比賽，并為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書(shū)。
本次比賽，CCTV-7《陽(yáng)光大道》欄目進(jìn)行了全程錄制，并將于11月27日、12月4日、12月11日（每周日）晚18：05—19：00分三場(chǎng)次首播，次日（每周一）晚 23：17—24：12重播。屆時(shí)，全國(guó)觀眾將通過(guò)這一頻道，一睹鐘樓餐飲業(yè)的發(fā)展成果，也將會(huì)把鐘樓八大“特色名菜”和八大“特色名點(diǎn)”的美名傳播得更遠(yuǎn)、更響。 掃一掃在手機(jī)打開(kāi)當(dāng)前頁(yè)  |
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