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12月5日上午，鐘樓區(qū)政府組織召開餐飲重點(diǎn)企業(yè)座談會(huì)，邀請(qǐng)14家餐飲企業(yè)代表參會(huì)，全面分析全區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨挑戰(zhàn)，探討特色培育和行業(yè)轉(zhuǎn)型途徑，進(jìn)一步鞏固和提升鐘樓餐飲在全市的影響力。區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長馮路興，副區(qū)長伍曉玲出席會(huì)議，區(qū)人社局、城管局、商務(wù)局、衛(wèi)生局、環(huán)保局、工商聯(lián)、鐘樓工商分局、地稅六分局、交巡警大隊(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人參加了座談會(huì)。
區(qū)商務(wù)局全面分析了全區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展情況。近年來，鐘樓區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是經(jīng)濟(jì)總量不斷攀升。全區(qū)餐飲企業(yè)無論是從數(shù)量、經(jīng)濟(jì)總量、就業(yè)人數(shù)、稅收貢獻(xiàn)等，都逐年提高。2014年，全區(qū)列統(tǒng)限上餐飲企業(yè)30家，1-10月完成零售額3.6億元，預(yù)計(jì)全年完成零售額4.32億元；限上餐飲實(shí)現(xiàn)稅收2128萬元，預(yù)計(jì)全年2500萬元。二是集聚發(fā)展優(yōu)勢明顯。南大街、萊蒙都會(huì)、吾悅國際等城市綜合體餐飲業(yè)形成氣候，藍(lán)天美食一條街、金地假日廣場、國光文化科技街區(qū)等餐飲集聚街區(qū)人氣較旺。三是特色培育初顯成效。紫緣大酒店、凱州大飯店等老牌餐飲名店不斷調(diào)整經(jīng)營思路，重塑新的品牌形象。常州糕團(tuán)店、三鮮美食城、常州麻糕店、銀絲面館、馬復(fù)興、德泰恒等傳統(tǒng)老字號(hào)走規(guī)模化、連鎖化、特色化路線。大城小愛等本土?xí)r尚品牌逐步發(fā)展壯大，小南國、外婆家等外來餐飲品牌給全市餐飲注入新的時(shí)尚元素。四是積極應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在“八項(xiàng)規(guī)定”政策和宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境偏緊的雙重影響下，凱納豪生、富都青楓苑、陽光國際大酒店等星級(jí)酒店、中高端餐飲積極調(diào)整定位，瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)，全力鞏固市場份額。全區(qū)餐飲企業(yè)還在市、區(qū)餐飲商會(huì)的組織下，在菜品開發(fā)、服務(wù)提升、餐飲文化等方面積極開展交流觀摩活動(dòng)，抱團(tuán)取暖，形成了鐘樓餐飲良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
會(huì)議分析了當(dāng)前餐飲業(yè)面臨的困難和挑戰(zhàn)?？傮w上看，餐飲業(yè)從行業(yè)增速來看：高增長高利潤已成過去，低增長穩(wěn)發(fā)展已成新常態(tài)；從消費(fèi)地域來看：城市多中心格局基本形成，消費(fèi)分流不斷加??；從消費(fèi)對(duì)象來看：政府消費(fèi)逐步萎縮，社會(huì)消費(fèi)穩(wěn)定增長；從消費(fèi)層次來看：高端餐飲份額減少，大眾消費(fèi)市場拓寬；從消費(fèi)需求來看：消費(fèi)環(huán)境追求個(gè)性化，菜品質(zhì)量追求特色化；從運(yùn)行成本來看：成本不斷攀升，贏利空間有限；從營銷手段來看：變等客上門為迎客進(jìn)門。
與會(huì)餐飲企業(yè)在座談會(huì)上暢所欲言，分別介紹了企業(yè)運(yùn)行情況和創(chuàng)新發(fā)展舉措，提出了當(dāng)前面臨的困難和意見建議，主要集中在送貨車進(jìn)市區(qū)、店招手續(xù)辦理、稅收、品牌推廣、中央廚房建設(shè)等方面。區(qū)參會(huì)各部門結(jié)合自身職能，都進(jìn)行了耐心細(xì)致的解答。
伍曉玲強(qiáng)調(diào)，全區(qū)餐飲企業(yè)要面對(duì)現(xiàn)實(shí)，堅(jiān)定信心，加強(qiáng)交流，互相促進(jìn)；政府部門要靠前服務(wù)，為企業(yè)及時(shí)解決困難和問題，促進(jìn)全區(qū)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。
馮路興在會(huì)議總結(jié)發(fā)言中指出，常州餐飲起于鐘樓，興于鐘樓。鐘樓餐飲業(yè)促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展、解決了百姓就業(yè)、方便了群眾生活，社會(huì)貢獻(xiàn)度其它行業(yè)不可替代。當(dāng)前，鐘樓餐飲發(fā)展面臨較大挑戰(zhàn)，關(guān)鍵要“適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，打造鐘樓餐飲升級(jí)版”，正確處理好發(fā)展速度、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、發(fā)展動(dòng)力三方面關(guān)系，在發(fā)展增速、菜品特色、價(jià)格定位、創(chuàng)新管理、服務(wù)提升等方面動(dòng)足腦筋，千方百計(jì)拓展市場份額。會(huì)議明確，設(shè)立鐘樓區(qū)餐飲行業(yè)聯(lián)席會(huì)議制度，由區(qū)商務(wù)局牽頭，區(qū)相關(guān)部門、餐飲商會(huì)參加，定期召集餐飲企業(yè)會(huì)議，開展交流活動(dòng)，聽取企業(yè)意見，協(xié)調(diào)企業(yè)急難問題。
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