市政協(xié)副主席趙正斌日前帶領(lǐng)部分委員赴常州溧陽(yáng)，就食品小作坊集中治理情況開(kāi)展專題調(diào)研。
目前，常州市轄區(qū)內(nèi)登記的食品小作坊有580家，大部分在城郊接合部和農(nóng)村地區(qū)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積主要在20-150平方米之間。針對(duì)這些食品小作坊的提檔升級(jí)，常州市正在積極打造高質(zhì)量治理的“常州模式”。
委員們首先來(lái)到溧城街道八字橋村禮詩(shī)圩村。正是荷花盛開(kāi)的季節(jié)，這里的游客日均達(dá)2000多人。特色食品展銷廳為游客推出了蓮戀不舍、映日荷花、青春有藕等特色產(chǎn)品。產(chǎn)品都來(lái)自本村的小作坊，深受游客喜歡。
溧城食品小作坊集中區(qū)在全市乃至全省規(guī)模最大、設(shè)施最好、標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)，可容納45家作坊。委員們了解到，集中區(qū)進(jìn)行閉環(huán)式集約化管理，采取定期巡查和督查抽檢相結(jié)合，把好質(zhì)量“五道關(guān)”，包括原料進(jìn)貨關(guān)、加工衛(wèi)生關(guān)、工藝標(biāo)準(zhǔn)關(guān)、質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)、產(chǎn)品追溯關(guān)，作坊食品加工從原料到成品得到有效監(jiān)控。入駐商戶普遍反映，環(huán)境更好、管理更輕松，還可以借助集中區(qū)平臺(tái)開(kāi)拓批發(fā)業(yè)務(wù)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。
常州市已先后建成13家各具地方特色的食品小作坊示范集中區(qū)，食品小作坊集中區(qū)從“一張白紙”“盆景示范”發(fā)展到“滿園春色”。
此外，常州市爭(zhēng)取至2021年底累計(jì)建成省、市“名特優(yōu)”示范食品小作坊60家，打造50家“陽(yáng)光作坊”，至2022年打造“名特優(yōu)”示范食品小作坊100家，實(shí)現(xiàn)常州市食品小作坊全面提優(yōu)升級(jí)。目前，全市已培育一批傳統(tǒng)特色食品小作坊群體，包括新閘蘿卜干、橫山橋百葉、雙桂坊麻糕、鄭陸腳踏糕、建昌大蒜頭、焦溪扣肉、湟里牛肉、儒林羊糕、上興米酒以及溧陽(yáng)的扎肝、“三黑三白”等。
委員們充分肯定常州市食品小作坊集中治理取得的成果并建議，嚴(yán)格管理抓規(guī)范，將食品小作坊統(tǒng)一納入管理；壓實(shí)小作坊主體責(zé)任，督促小作坊業(yè)主建立并執(zhí)行符合實(shí)際的管理制度；更好地實(shí)施智慧監(jiān)管，綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)賦能食品安全監(jiān)管；深入挖掘食品小作坊品牌中蘊(yùn)含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，完善投訴舉報(bào)機(jī)制等，不斷完善各方面共同參與小作坊提檔升級(jí)的有效機(jī)制。
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