開學(xué)在即，請收下這份學(xué)校食堂安全復(fù)工指南！

發(fā)布日期： 2020-03-25 字號：〖大中小〗

　　3月21日，江蘇省明確全省學(xué)校開學(xué)時間，其中，高三、初三年級將于3月30日開學(xué)。學(xué)生在校期間的健康安全是家長最為關(guān)心的問題，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合平時學(xué)校食堂的管理要點及疫情期間對單位食堂復(fù)工的要求，列出了學(xué)校食堂安全復(fù)工指南，供各類學(xué)校參考。
　　1、建立疫情防控小組，做好疫情防控方案(預(yù)案)。確保食堂的每個員工都要知曉本市相關(guān)防疫規(guī)定和要求，外地返回的員工在“蘇康碼”等手機(jī)平臺上填報健康信息表，領(lǐng)取相應(yīng)的健康碼。
　　2、準(zhǔn)備好測溫計及提供夠所用員工使用十天的口罩、消毒水等防疫物資。
　　3、做好從業(yè)人員健康管理。從業(yè)人員健康證齊全，每天落實餐飲服務(wù)時段前的體溫檢查并進(jìn)行健康登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停止上班，引導(dǎo)其到就近的發(fā)熱門診就診。
　　4、強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高員工的自我衛(wèi)生管理能力。從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸廢棄物后，要用流動水和皂液洗手消毒。
　　5、明確相關(guān)標(biāo)識。要在醒目位置對本校食堂防控措施和師生用餐須知進(jìn)行書面公示。在入口處、取餐區(qū)域、收銀臺等處設(shè)置1.5米間隔線，安排專人引導(dǎo)人流，避免人員集聚。
　　6、規(guī)范就餐安排。減少桌椅擺放，增加餐桌間距，餐廳就餐人員避免面對面而坐。
　　7、復(fù)工前對食堂全部場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行徹底的全面消毒和安全檢查。對食品和食品原料貯存的場所、設(shè)施進(jìn)行清理，防止過期、變質(zhì)的食品及食品原料混入食品加工制售過程。
　　8、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項要求，規(guī)范食品加工制作過程，不同類型的食品原料要分開儲存、分開加工。烹任過程要做到生熟分開、燒熟煮透。食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，加大食品加工設(shè)施設(shè)備的清潔頻次，保障設(shè)施設(shè)備潔凈并運轉(zhuǎn)正常。
　　9、所有員工要戴口罩上崗，服務(wù)過程中與師生要保持間距，盡量減少與師生的近距離接觸。
　　10、若有需要外送至班級的食物，要采用密封盛放或使用“食安封簽“防止配送過程污染并且要對外送食品的保溫箱、運輸工具及周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行清潔消毒。人員在送餐、取餐時，應(yīng)采取不接觸的方式。
　　11、及時消毒清潔。每桌就餐人員用餐后，應(yīng)立即對相關(guān)桌椅進(jìn)行消毒10分鐘后再安排下一批次就餐人員就餐。為就餐人員提供公共洗手液、消毒酒精，提醒就餐人員餐前洗手。
　　12、確保室內(nèi)通風(fēng)。定期開門、開窗。使用壁掛式空調(diào)、立柜式空調(diào)的學(xué)校，應(yīng)定期對空調(diào)過濾網(wǎng)進(jìn)行消毒；不得使用沒有空氣凈化消毒裝置的中央空調(diào)。
　　13、加強(qiáng)電梯管理。三層以下餐廳禁用公共電梯。對于必須開放使用的電梯，應(yīng)增加消毒頻次，并酌情限乘電梯人數(shù)，降低集聚風(fēng)險。
　　14、嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度。做好采購驗收及臺賬登記工作，不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料、嚴(yán)禁采購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。
　　15、不得食用野生動物，不得圈養(yǎng)、宰殺活禽。
　　16、加強(qiáng)餐具、廚具及場所清洗消毒并保存消毒記錄。
　　17、留樣要規(guī)范。留樣冰箱需正常運轉(zhuǎn)，溫度正常，留樣保鮮盒要規(guī)范，份量要充足，留樣記錄要登記等。
　　18、做好餐廚垃圾管理。保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，避免造成再次污染。

掃一掃在手機(jī)打開當(dāng)前頁

一级做受毛片免费大片一级做,欧美性爱免费网站,日韩www,亚洲av网址