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10月25日至26日，由市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、市非遺保護中心主辦的“舌尖上的非遺”進高?；顒郁呙朗澄幕?jié)在江蘇理工學(xué)院舉行。150籠加蟹小籠包、近200碗八寶菜粥，僅僅1個小時就被數(shù)百名師生一“搶”而光。
25日上午，學(xué)校食堂門口的廣場上網(wǎng)油卷、銀絲面、大麻糕、加蟹小籠包、甜白酒、蘿卜干……20多個攤位依次擺開，熱氣騰騰，香味四溢，每個攤位前都排起了長隊。德泰恒、王新華、銀絲面館、迎桂饅頭等多家常州知名餐飲以及老字號企業(yè)都派出了名廚大師，現(xiàn)場展示制作網(wǎng)油卷、捏小籠包的壓箱絕活，并悉心講授制作過程，為師生們答疑解惑。
劉長興是常州大麻糕第三代非遺傳人，從16歲起，為了做好一個麻糕，已經(jīng)堅守了41年。他表示，如今常州大麻糕年輕傳人已經(jīng)逐漸減少，作為市級非遺傳人，這些年他一直希望走進高校吸納有志于此的年輕人，傳授常州大麻糕的制作工藝和技藝。
活動也喚醒了很多師生對于飲食文化的共鳴。大二學(xué)生小陸來自山西，第一次吃到了重陽糕和蘇式月餅，他表示“味道好極了”。小陸說：“以前感覺‘非遺’這個詞離自己的生活比較遙遠，直到親眼看到普通的食材在靈巧的手中變成了流傳至今的老味道，感覺特別神奇，這也讓‘吃’更有了文化味兒?！?
我市現(xiàn)有世界級非遺項目1個，國家級項目13個，省級項目53個，市級項目128個，在眾多的非遺代表性項目中，有關(guān)食品的有30個。
此次活動是常州食品類非遺項目首次大規(guī)模走進高校，作為“食美常州”系列活動的內(nèi)容之一，活動還將陸續(xù)走進我市的其他高校，向來自四面八方的學(xué)子推介常州非遺美食文化。
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