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國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品既是質(zhì)量和品質(zhì)的證明，也在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大城市影響中發(fā)揮重要作用。6月13日下午，市委書(shū)記汪泉在調(diào)研常州蘿卜干、銀絲面、金壇紅香芋等傳統(tǒng)特產(chǎn)時(shí)強(qiáng)調(diào)，常州餐飲很有特色，需要進(jìn)一步精選產(chǎn)品，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打造更多國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，進(jìn)一步提升特色風(fēng)味影響，擦亮美食文化品牌。
常州玉蝶特產(chǎn)食品廠是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝保護(hù)單位。汪泉一行考察了玉蝶五香蘿卜干從切片晾曬到封缸儲(chǔ)存等一系列過(guò)程。目前，玉蝶食品廠正在為常州蘿卜干申報(bào)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。汪泉表示，常州蘿卜干名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，不僅是常州寶貴的物質(zhì)財(cái)富，還是常州寶貴的文化財(cái)富。玉蝶作為常州最大的蘿卜干生產(chǎn)企業(yè)，既要繼承傳統(tǒng)，還要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，為提高城市知名度，擴(kuò)大常州影響力而作出貢獻(xiàn)。
銀絲面館運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，中央廚房加工的面條、蔬菜、肉類，配送全市40多家門店。汪泉對(duì)此表示肯定。他說(shuō)，面條是傳統(tǒng)主食，銀絲面館是常州“老字號(hào)”餐飲品牌，做好“一碗面”需要與時(shí)俱進(jìn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，也需要潛心研發(fā)，打造獨(dú)具特色的口味配方，傳承歷史并發(fā)揚(yáng)光大，讓“一碗面”做成常州的文化品牌、百年品牌。
金壇建昌紅香芋種植已有近千年歷史，近年來(lái)依靠建立合作社，加大科技創(chuàng)新，積極與大專院校、科研院所合作，不斷改進(jìn)傳統(tǒng)栽培技術(shù)，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也有顯著提高。該品牌獲得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，成為全市五個(gè)獲此認(rèn)證的品牌之一。汪泉表示，建昌紅香芋有品質(zhì)有文化，也有歷史底蘊(yùn)，是好土、好水、好風(fēng)氣孕育出的好產(chǎn)品，希望合作社努力在品質(zhì)上下功夫，不斷提高品牌的知名度和影響力。
汪泉還來(lái)到常州菜研究院實(shí)地考察。他表示，常州深厚的文化底蘊(yùn)賦予了豐富的飲食文化內(nèi)涵，要致力于打造常州招牌菜品牌，如篩選出“常州十大美味”，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化配方，提升菜品質(zhì)量，作為常州的一張名片，走向全國(guó)全世界。
市領(lǐng)導(dǎo)周斌、白云萍、蔣自平參加調(diào)研。掃一掃在手機(jī)打開(kāi)當(dāng)前頁(yè)  |
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