為解決人民群眾關(guān)注的食品安全突出問(wèn)題，切實(shí)保障老人和孩子的飲食安全，常州天寧區(qū)積極開(kāi)展“一老一小”食品安全雙提升工程，進(jìn)一步提升校園食品安全和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平。
常州天寧區(qū)“3+2+1”模式助力“一老一小”食品安全雙提升?！?”即在日常監(jiān)管過(guò)程中嘗試性引入第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校和養(yǎng)老院食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。從人員入場(chǎng)到食品加工、分餐、配送、洗消、留樣，全過(guò)程評(píng)估、識(shí)別，查找存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。“2”指的是兩套體系。目前主要采用“五常”和HACCP質(zhì)量安全管理體系要求開(kāi)展示范創(chuàng)建，提升學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平?！?”指的是一個(gè)培訓(xùn)平臺(tái)。開(kāi)辦“食安天寧”公眾號(hào)，定期組織從業(yè)人員線上培訓(xùn)、線上抽考，以點(diǎn)促面，帶動(dòng)“一老一小”食品安全整體提升。
截至目前，常州天寧區(qū)已對(duì)轄區(qū)內(nèi)80家學(xué)校食堂、20家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)完成風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)定“五常示范學(xué)?！笔程眠_(dá)24家。組織開(kāi)展全區(qū)學(xué)校和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)安全管理動(dòng)員部署和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)15場(chǎng)，“陽(yáng)光餐飲”安裝率和檢查培訓(xùn)覆蓋率均達(dá)到100%。
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