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如何讓常州人進一步了解自己的城市，從而更加激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情結？常州餐飲是一個不錯的視角。10月28日下午，市民俗研究會、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會和江蘇雙桂坊餐飲管理有限公司在雙桂坊美食街舉辦了常州菜理論研究會，并發(fā)布了《弘揚常州菜》理論第一輯。
省民俗學會會長、秘書長陸建芳，市社科聯(lián)副主席羅志平，原市人大常委會副主任、市民俗研究會會長周源，江蘇民俗學會理事、試民俗研究會副會長季全保等出席會議。
研討會上，全市餐飲及文化界專家、學者以及熱心關注常州餐飲發(fā)展的網友們，圍繞常州菜烹飪技術傳承創(chuàng)新、常州名菜名點及名人典故、常州菜發(fā)展趨勢、常州菜餐具設計創(chuàng)新等話題，進行了熱烈的研討交流。江蘇雙桂坊餐飲管理有限公司總經理盛雅琴代表餐飲企業(yè)說，常州名菜名點不是一個人、一個店的財富，而是常州這座城市的財富，作為餐飲企業(yè)應該把更多的心思放在如何保證品質，多一點社會責任，多一點社會擔當，共同呵護好這一財富，雙桂坊美食街一定將竭盡所能，為常州名菜名點的弘揚發(fā)展作出自己的貢獻。
據了解，圍繞“弘揚常州餐飲文化，大力發(fā)展大眾菜肴”，進一步推廣常州地方菜，提高常州餐飲行業(yè)的知名度和影響力，市民俗研究會還積極響應配合全市“唱響常州菜”活動的展示、宣傳和弘揚，得到了社會各界人士的高度關注，收到有關論文30多篇以及近百篇網友撰文，并擇取部分匯編成《弘揚常州菜》理論文選——第一輯，今后市民俗研究會還將匯編其它專輯，把更多的常州餐飲文化研討成果與廣大市民分享。
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