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13日，國家質(zhì)檢總局食品司司長郭文奇率領(lǐng)各省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)人共100余人，來我市雙桂坊調(diào)研學(xué)習(xí)“誠信做食品”經(jīng)驗。副市長張云云陪同調(diào)研。
調(diào)研組參加了雙桂坊“放心餐飲”道德講堂活動，并現(xiàn)場了解了經(jīng)營戶原料進(jìn)貨情況、生產(chǎn)場所衛(wèi)生情況，察看了經(jīng)營戶食品制作過程。通過實(shí)地調(diào)研，大家對雙桂坊整潔的環(huán)境、獨(dú)到的管理模式給予高度認(rèn)可，并表示將在各地學(xué)習(xí)、推廣雙桂坊的先進(jìn)經(jīng)驗。
雙桂坊 “放心餐飲”道德講堂堅持“用道德良心做放心食品”的理念，使“進(jìn)講堂、聽故事、講感悟、勤實(shí)踐”成為經(jīng)營戶日常生活的重要部分，并讓經(jīng)營戶親身感受誠信經(jīng)營、做良心餐飲帶來的實(shí)惠。在管理中，經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，雙桂坊逐漸形成了提高食品品質(zhì)、保障食品安全的“學(xué)、查、評加六統(tǒng)一”模式。學(xué)習(xí)、檢查、評比成為常態(tài)化工作，統(tǒng)一衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一用油、統(tǒng)一餐具、統(tǒng)一清潔、統(tǒng)一餐廚垃圾和泔水油回收、統(tǒng)一保險，切實(shí)保障了廣大消費(fèi)者的食品安全。
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