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毒蘑菇含有多種毒素，毒性強(qiáng)烈，可損害肝、腎、心及神經(jīng)系統(tǒng)等，即使是微量被吸收到體內(nèi)也是很危險(xiǎn)。毒蘑菇的種類不同，所含的毒素亦不同，引起的臨床表現(xiàn)也各異，一般將其分為以下4種類型：
（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，如毒粉褶菌、臭黃菇、毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等可引起此類型中毒。
（2）神經(jīng)精神型：中毒癥狀是精神興奮、幻視、精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應(yīng)。
（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)、發(fā)熱、腹疼頭疼、腰背肢體疼、面色蒼白、惡心、嘔吐、全身虛弱無力、煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。
（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關(guān)的蕈種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環(huán)柄菇屬的某些種。
毒蘑菇中毒后，應(yīng)采取以下急救措施:?
（1）立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品供專業(yè)人員救治參考。
（2）在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水后催吐，以減少毒素的吸收。為補(bǔ)償反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用糖鹽水，補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。
（3）對已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止誤吸。
（4）有寒戰(zhàn)患者應(yīng)加蓋毛毯保溫。
防止毒蕈中毒，重在預(yù)防。主要是加強(qiáng)宣傳教育，讓群眾識別毒蕈，避免采食。部分毒蕈與可食用蕈極為相似，應(yīng)以不隨便采食為宜。此外還要注意：
(1) 一定要由有經(jīng)驗(yàn)的人采摘野生蘑菇，其他人不要憑想當(dāng)然采摘野生蘑菇，以免誤食中毒；
(2)烹調(diào)蘑菇時(shí)一定要炒熟煮透，不可食用半生不熟的蘑菇。另外，裝盛蘑菇的用具一定生熟分開，避免生熟混雜；
(3) 最好不要多種蘑菇一起食用，并控制一次進(jìn)食蘑菇的總量；
(4) 食用市售蘑菇(特別是野生蘑菇干品)時(shí)，一定要仔細(xì)挑選，如有異樣者應(yīng)挑除，避免不同品種或有毒蘑菇被誤食；
(5) 對可食但含毒的蘑菇，一定要嚴(yán)格按照這種蘑菇的食用方法烹調(diào)和就餐。 掃一掃在手機(jī)打開當(dāng)前頁  |
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