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12月5日上午，中國白酒專家組組長沈怡方到金壇市考察酒業(yè)發(fā)展。金壇市副市長周慶陪同考察。
被譽(yù)為中國白酒技術(shù)權(quán)威泰斗，國家白酒檢評專家組組長沈怡方從事白酒行業(yè)工作已有60多年。他從全國第一家曲種站的組建到細(xì)菌與白酒發(fā)酵關(guān)系等多方面有獨(dú)特認(rèn)識，對新中國白酒產(chǎn)業(yè)脫胎換骨的飛躍發(fā)展、中國白酒從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)騰飛，作出過巨大貢獻(xiàn)。在考察調(diào)研中，沈老實(shí)地走訪了解金壇市封缸酒和白酒的生產(chǎn)情況。
中國白酒專家組組長沈怡方表示，金壇的酒業(yè)發(fā)展到今天，在白酒激烈競爭的市場當(dāng)中很不容易。今天參觀的酒廠規(guī)規(guī)整整、有條有理、衛(wèi)生工作也很不錯(cuò)。封缸酒是老祖宗給我們的很古老的一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)品，這一產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)者當(dāng)中，應(yīng)該說是有點(diǎn)聲譽(yù)的。
近年來，金壇市酒業(yè)在生產(chǎn)發(fā)展中，對傳統(tǒng)的封缸酒生產(chǎn)工藝以及酒的品質(zhì)等方面進(jìn)行了升級換代。新型封缸酒在保留了原有優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上，突出滿足了當(dāng)代人對健康和養(yǎng)生的需求，產(chǎn)品芳香馥郁，風(fēng)味獨(dú)特。同時(shí)金壇市除保留傳統(tǒng)米曲白酒的同時(shí)還開發(fā)了新型白酒產(chǎn)品。在考察現(xiàn)場，沈老還品嘗了金壇市生產(chǎn)的酒品，對新型封缸酒產(chǎn)品給予肯定，對改進(jìn)白酒生產(chǎn)工藝、新曲種引入等方面提出了好的意見和建議。
金壇市領(lǐng)導(dǎo)對沈老從百忙中來壇指導(dǎo)表示感謝。他希望沈老今后多來金壇走走看看，了解金壇的發(fā)展，為金壇市酒業(yè)取得新發(fā)展多做指導(dǎo)，開創(chuàng)出金壇酒業(yè)發(fā)展特色。
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