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11月24日，第五屆“文化100”大型惠民行動(dòng)特色活動(dòng)之一的“食美常州?舌尖上的非遺”——常州市江南非遺嘉年華在南大街步行街中心廣場(chǎng)火熱開(kāi)場(chǎng)?；顒?dòng)由市文廣新局主辦、市文化館和非遺中心承辦，以食品類非遺項(xiàng)目為重要內(nèi)容，配合直溪巨龍、萬(wàn)綏猴燈、常州高蹺、錫劇等表演類非遺和竹刻、剪紙、烙畫(huà)等傳統(tǒng)美術(shù)的展示、展演、展銷，讓市民游客在品嘗美味的同時(shí)，感受和體味常州傳統(tǒng)文化魅力，進(jìn)一步了解非遺、喜愛(ài)非遺、保護(hù)非遺，讓非遺的保護(hù)傳承從單一的“政府主導(dǎo)”走向“全民參與”。
活動(dòng)分為非遺圖片展、非遺舞臺(tái)展演、網(wǎng)上直播“跟我學(xué)常州菜”、現(xiàn)場(chǎng)制售美食銷售等6大版塊，齊集近60個(gè)非遺項(xiàng)目進(jìn)行展示展演展銷，現(xiàn)場(chǎng)人山人海，熱火朝天，一天內(nèi)參與市民游客就達(dá)15萬(wàn)人次，超過(guò)半數(shù)的非遺美食展銷點(diǎn)出現(xiàn)供不應(yīng)求、提前售罄的情況。
食美
有人說(shuō),飲食文化最能體現(xiàn)一座城的“性情”,最能展現(xiàn)一地居民的生活態(tài)度。常州就是一座美食之城,多少令人流連的老字號(hào),品一道招牌菜,就是在回味一段歷史；多少“名優(yōu)小吃”,嘗一口“絕美口味”,就能覺(jué)察到當(dāng)?shù)厝藷崆?、淳厚、樸?shí)的真情義。而這其中, 常州現(xiàn)有市級(jí)以上食品類非遺項(xiàng)目就達(dá)30項(xiàng),那些歷經(jīng)歲月的味蕾經(jīng)典,留存了一座城的文化與回憶。
網(wǎng)油卷、大麻糕、天目湖魚(yú)頭、蘿卜干炒飯等入選“十大常州美味”的名點(diǎn)菜品紛紛亮相，引得現(xiàn)場(chǎng)市民游客食指大動(dòng)，即使排起長(zhǎng)龍依然樂(lè)此不疲。美食制作大師們的駐場(chǎng)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)更是掀起了搶購(gòu)熱潮，看得見(jiàn)的原料、看得見(jiàn)的流程、看得見(jiàn)的技藝讓非遺美食吃出新鮮、吃出放心、吃出從小到大最原真的味道。
“品美食,就是品歷史、品文化、品精神。”熱衷研究傳統(tǒng)文化和品鑒美食的市民邱建國(guó)認(rèn)為,這些美食正是常州傳統(tǒng)文化獨(dú)有魅力的生動(dòng)體現(xiàn),需要通過(guò)類似此次活動(dòng)大力宣傳和推廣。
匠心
活動(dòng)中，除了一飽口腹之欲外，市民游客還能從非遺技藝中看到傳承人蘊(yùn)含的心血和大智慧，深藏?cái)?shù)十年如一日不忘初心的追求和境界。一個(gè)看似簡(jiǎn)單的網(wǎng)油卷、一盤(pán)看似普通的炒飯其實(shí)內(nèi)在精致而復(fù)雜；一塊樸實(shí)的竹料、一方素凈的絹紗也能鬼斧神工般呈現(xiàn)朝云暮靄、演繹世態(tài)萬(wàn)象。位列“常州三寶”的“宮梳名篦”，外形雖小，從開(kāi)料到成品，經(jīng)過(guò)雕、描、燙、刻、磨等傳統(tǒng)工藝，需28道工序，而一把篦箕更是達(dá)72道半，需6人共同制作方能完成。一件件的非遺珍寶不僅是古老技藝的傳承，更是匠人匠心的矢志堅(jiān)守。
傳承
代表性傳承人及名師們不僅帶來(lái)了自己的得意之作供市民游客欣賞品嘗，現(xiàn)場(chǎng)演示制作，還特別開(kāi)通體驗(yàn)環(huán)節(jié)，指導(dǎo)市民現(xiàn)場(chǎng)制作剪紙、梳篦等，以非遺走進(jìn)現(xiàn)代生活、見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活的方式，讓市民游客切身體會(huì)非遺的魅力?，F(xiàn)場(chǎng)甚至有外國(guó)游客駐足體驗(yàn)了一把梳篦制作流程，直呼“extremely beautiful (極為精美)”。在活動(dòng)的“跟我學(xué)常州菜”環(huán)節(jié)，主辦方還特別邀請(qǐng)了傳統(tǒng)美食名師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)展示，同時(shí)邀請(qǐng)專家劉郁春和季全保老師作為嘉賓，一一講述制作技藝和文化內(nèi)涵。
傳播
用美食喚醒記憶，用技藝復(fù)蘇情懷，讓吃更有文化，讓演更有特色，讓玩更有底蘊(yùn)。除了現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，主辦方還聯(lián)合常州手機(jī)臺(tái)進(jìn)行線上直播推廣，實(shí)時(shí)觀看人數(shù)達(dá)到25萬(wàn)余人次。有的游客上午看到直播和宣傳，為現(xiàn)場(chǎng)熱烈的氣氛所吸引，下午舉家前來(lái)親身體驗(yàn)，薛女士就是其中一位，她說(shuō)，“我從小就特別喜歡吃大麻糕、蘿卜干之類的傳統(tǒng)美食，但是現(xiàn)在做的商家越來(lái)越多，味道正宗的卻越來(lái)越難買(mǎi)，在網(wǎng)上看到這個(gè)活動(dòng)的預(yù)告，馬上就帶著老人孩子一起來(lái)噶噶鬧忙，也買(mǎi)點(diǎn)正宗師傅現(xiàn)做的美食點(diǎn)心解解饞。”周末出游的周先生一家是揚(yáng)州人，“我剛剛嘗了一下蘿卜干炒飯，與揚(yáng)州炒飯相比別有一番味道，很特別很好吃，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氛圍熱鬧，像過(guò)年過(guò)節(jié)一樣，讓我們很驚喜。”
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