常州發(fā)布關(guān)于食品經(jīng)營環(huán)節(jié)新型冠狀病毒肺炎疫情防控的風(fēng)險提示

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發(fā)布日期：2020-01-23 瀏覽次數(shù)：字號：〖默認大超大〗

　　1月23日，市市場監(jiān)督管理局、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、市餐飲商會向全市各食品經(jīng)營單位發(fā)布關(guān)于食品經(jīng)營環(huán)節(jié)新型冠狀病毒肺炎疫情防控的風(fēng)險提示。
　　根據(jù)國務(wù)院常務(wù)會議關(guān)于《進一步部署新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作》有關(guān)要求，結(jié)合春節(jié)食品消費市場高峰期人流密集的特點，為保障節(jié)日食品經(jīng)營環(huán)節(jié)供應(yīng)的安全有序，提示廣大食品經(jīng)營單位積極行動起來，采取有效措施，切實做好疫情防控工作，保證年夜飯等節(jié)日消費的食品安全，保障餐飲服務(wù)工作者和消費者的人身安全。
　　一、高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風(fēng)險，做好員工風(fēng)險防控培訓(xùn)，強化防控措施，制定應(yīng)急工作預(yù)案。
　　二、嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好各項工作。食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。
　　三、實時關(guān)注國家權(quán)威部門及相關(guān)部門的信息發(fā)布，關(guān)注有關(guān)防控公共信息，按照屬地行政部門要求及時應(yīng)對，做好有關(guān)新型冠狀病毒感染肺炎的防控工作，保持溝通及反饋機制。
　　四、落實食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材，暫停各類活禽交易，嚴禁經(jīng)營野生動物。
　　五、食品經(jīng)營單位應(yīng)保持空氣流通，做到定時開窗通風(fēng)或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運行。
　　六、做好食品經(jīng)營單位從業(yè)人員清潔衛(wèi)生，特別強調(diào)餐飲服務(wù)提供者及就餐者的洗手環(huán)節(jié)要規(guī)范，定時做好相關(guān)設(shè)備設(shè)施的洗消工作。
　　七、嚴格執(zhí)行烹飪食品的溫度和時間標準，需要燒熟煮透的食品，加工制作食品的中心溫度應(yīng)達到70℃以上保證食品安全。
　　八、對消費者進行發(fā)熱癥狀提醒。對春節(jié)返鄉(xiāng)員工，在回流上崗前進行測溫檢查，避免發(fā)熱員工上崗。
　　九、食品現(xiàn)場制售經(jīng)營者參照餐飲服務(wù)的有關(guān)要求，切實做好風(fēng)險防控。

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