| 各位嘉賓、網(wǎng)友，大家好！這里是常州市人民政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站“在線(xiàn)訪(fǎng)談”欄目，今天我們邀請(qǐng)到的訪(fǎng)談嘉賓是常州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)賀東俊、常州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)卞偉，將圍繞“建設(shè)陽(yáng)光餐飲 切實(shí)保障老百姓餐桌上的安全”的話(huà)題與大家在線(xiàn)互動(dòng)交流。請(qǐng)2位領(lǐng)導(dǎo)先跟網(wǎng)友們打個(gè)招呼吧！ 2019-12-09 09:33:43 |
| 主持人好，大家好，我是賀東俊，很高興今天能在“在線(xiàn)訪(fǎng)談”這個(gè)欄目里和大家進(jìn)行交流互動(dòng)。 2019-12-09 09:34:01 |
| 主持人好，大家好，我是卞偉。 2019-12-09 09:34:09 |
| 好的，今天在線(xiàn)交流的時(shí)間大約一個(gè)小時(shí)，歡迎廣大網(wǎng)友踴躍提問(wèn)，在回答網(wǎng)友提問(wèn)前，我們先請(qǐng)賀東俊副局長(zhǎng)給大家介紹一下我市“陽(yáng)光餐飲”的現(xiàn)狀。 2019-12-09 09:34:23 |
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| 以學(xué)校為重點(diǎn)，在全市八百多所學(xué)校食堂全面實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”。通過(guò)“常州陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)，將學(xué)校食堂原料清洗、切配、烹飪、專(zhuān)間、餐具消毒等5個(gè)關(guān)鍵區(qū)域的視頻24小時(shí)不間斷地“曬”出來(lái)，同時(shí)把學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證、量化分級(jí)、人員健康證明等主體資質(zhì)和大宗食材的主要來(lái)源向社會(huì)公開(kāi)，打造了信息陽(yáng)光、過(guò)程陽(yáng)光、評(píng)價(jià)陽(yáng)光、監(jiān)管陽(yáng)光、信用陽(yáng)光五位一體的“常州模式”。目前已有7000多家餐飲單位實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”，成為展示常州餐飲形象的一扇窗口。 2019-12-09 09:39:20 |
| 那接下來(lái)我們一起來(lái)看看網(wǎng)友們的提問(wèn)。 2019-12-09 09:39:41 |
| “陽(yáng)光餐飲”是不是就是之前的明廚亮灶啊？ 2019-12-09 09:40:49 |
| 你好，這位網(wǎng)友。我們實(shí)施的“陽(yáng)光餐飲”，與以往單純用視頻實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”不同，率先在全省乃至全國(guó)，實(shí)現(xiàn)了餐飲單位資質(zhì)信息、后廚操作、食材來(lái)源、監(jiān)管情況、信用及社會(huì)評(píng)價(jià)“五位一體”的陽(yáng)光公開(kāi)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)公開(kāi)，視頻展現(xiàn)的只是其中一部分，我們常州的“陽(yáng)光餐飲”是“明廚亮灶”的升級(jí)版。 2019-12-09 09:43:07 |
| 現(xiàn)在年輕人足不出戶(hù)，都是在美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐，我們?cè)谟啿偷臅r(shí)候是不是可以直接看？ 2019-12-09 09:44:36 |
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| 通過(guò)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位信息陽(yáng)光、過(guò)程陽(yáng)光、評(píng)價(jià)陽(yáng)光、監(jiān)管陽(yáng)光、信用陽(yáng)光“五位一體”的陽(yáng)光公開(kāi)，展示大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚衛(wèi)生狀況、餐飲食品加工制作情況等相關(guān)食品安全信息，倒逼從業(yè)者更加“用心”；監(jiān)管部門(mén)通過(guò)實(shí)時(shí)調(diào)閱、查看現(xiàn)場(chǎng)情況，及時(shí)掌握情況，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步提高監(jiān)管效率，讓監(jiān)督者“省心”；消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查看入網(wǎng)餐飲單位實(shí)時(shí)情況及相關(guān)食品安全信息，既能讓其“安心”消費(fèi)，又增強(qiáng)了與公眾的互動(dòng)，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。同時(shí)進(jìn)一步提升常州市“智慧市場(chǎng)監(jiān)管”信息平臺(tái)的智能化水平，借助互聯(lián)網(wǎng) 技術(shù)提升預(yù)警、快速應(yīng)對(duì)能力，實(shí)施以網(wǎng)管網(wǎng)。運(yùn)用“爬蟲(chóng)技術(shù)”等信息化手段，實(shí)時(shí)抓取網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)食品安全異常信息、網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)異常字段和信息，如網(wǎng)絡(luò)發(fā)帖、食品安全輿情等，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判，主動(dòng)進(jìn)行核實(shí)處理，在第一時(shí)間內(nèi)響應(yīng)并妥善解決相關(guān)問(wèn)題、控制社會(huì)影響，做到讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，以積極有為的監(jiān)管，夯實(shí)人民滿(mǎn)意食品安全城市的基石。 2019-12-09 09:55:13 |
| 我是金壇的一家餐飲店，請(qǐng)問(wèn)安裝了“陽(yáng)光餐飲”有哪些好處？ 2019-12-09 09:57:38 |
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| 哪些餐飲單位要實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”？ 2019-12-09 10:00:48 |
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| 市場(chǎng)監(jiān)管局在“陽(yáng)光餐飲”建設(shè)方面有哪些政策？ 2019-12-09 10:05:00 |
| 在“陽(yáng)光餐飲”實(shí)施過(guò)程中，積極運(yùn)用激勵(lì)手段，提升了推進(jìn)速度。一是充分發(fā)揮示范效應(yīng)。協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)及餐飲商會(huì)、烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游協(xié)會(huì)等，把“陽(yáng)光餐飲”列為餐飲服務(wù)單位參與有關(guān)創(chuàng)建達(dá)標(biāo)、評(píng)比表彰等活動(dòng)的基本條件，如“樣板廚房”、“星級(jí)飯店”評(píng)定等，充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)單位的示范帶頭作用，展示常州餐飲業(yè)的良好形象。二是強(qiáng)化政策引導(dǎo)。把實(shí)施“陽(yáng)光餐飲”與餐飲服務(wù)質(zhì)量安全量化分級(jí)管理、信用等級(jí)評(píng)定等監(jiān)管工作結(jié)合，對(duì)“陽(yáng)光餐飲”持續(xù)運(yùn)行良好的單位予以加分等激勵(lì)。 2019-12-09 10:07:33 |
| 什么叫陽(yáng)光公開(kāi)?。?nbsp;2019-12-09 10:10:49 |
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| 我是一名學(xué)生家長(zhǎng)，我在家能看到學(xué)校食堂嗎？ 2019-12-09 10:16:09 |
| 通過(guò)“我的常州”APP“陽(yáng)光餐飲”欄目，可以看到學(xué)校食堂原料清洗、切配、烹飪、專(zhuān)間、餐具消毒等5個(gè)關(guān)鍵區(qū)域的視頻，24小時(shí)不間斷，同時(shí)可以看到學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證、量化分級(jí)、人員健康證明等主體資質(zhì)和大宗食材的主要來(lái)源。目前全市八百多所學(xué)校食堂全面實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”。 2019-12-09 10:19:15 |
| 現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)里的餐飲單位這么多，很多都衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，你們有沒(méi)有去檢查？ 2019-12-09 10:20:03 |
| 目前，常州市入網(wǎng)第三方平臺(tái)的餐飲單位已超過(guò)10000家，約占全市持證餐飲經(jīng)營(yíng)者三分之一，全市市場(chǎng)安全監(jiān)管部門(mén)加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，今年以來(lái)共出動(dòng)16637人次，檢查9264家次，發(fā)現(xiàn)整改問(wèn)題400多家次。 2019-12-09 10:21:09 |
| 一是開(kāi)展集中整治。通過(guò)全市性集中整治，嚴(yán)厲打擊第三方平臺(tái)未進(jìn)行資質(zhì)審查和實(shí)名登記、對(duì)入網(wǎng)餐飲單位嚴(yán)重違法行為未停止平臺(tái)服務(wù)，入網(wǎng)餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、一址多證、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為。二是線(xiàn)上線(xiàn)下同步查。按照“雙隨機(jī)”抽查的要求，定期對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行抽查，在線(xiàn)上檢查所公示的資質(zhì)情況的同時(shí)，線(xiàn)下實(shí)地對(duì)其門(mén)店進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查地址真實(shí)性、是否按許可項(xiàng)目、及《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求加工制作餐飲食品，提供餐飲服務(wù)。既是對(duì)入網(wǎng)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)情況的檢查，也是對(duì)第三方平臺(tái)責(zé)任落實(shí)情況的督查。 2019-12-09 10:24:13 |
| 三是加大網(wǎng)紅餐飲食品抽檢力度。制訂年度抽檢計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整抽檢品種和檢測(cè)項(xiàng)目，重點(diǎn)加大網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)量大、網(wǎng)紅食品等公眾關(guān)注度高的食品的抽檢力度，并加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、分析。我局在現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁、“網(wǎng)紅餐飲”等專(zhuān)項(xiàng)整治中，抽檢現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁、面包、糕點(diǎn)等94批次，總體合格率98%。四是查辦典型案件。 我局依托“雙隨機(jī)”抽查，嚴(yán)格違法違規(guī)行為的查處，查辦一批網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全具有典型性的案件。今年以來(lái)，查辦適用簡(jiǎn)易程序案件6起，給予了警告并責(zé)令整改的行政處罰，主要涉及第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位未落實(shí)相關(guān)信息公示要求、從業(yè)人員無(wú)健康證明、餐食加工過(guò)程未按要求實(shí)施質(zhì)量控制等普遍存在的違法違規(guī)行為；查辦適用一般程序案件2起，為第三方平臺(tái)未落實(shí)信息公開(kāi)要求，在第1次給予了警告并責(zé)令改正的行政處罰后，再次因相同違法違規(guī)行為給予了罰款2萬(wàn)元并責(zé)令改正的行政處罰。 2019-12-09 10:27:10 |
| 好了，時(shí)間差不多了，我們今天的訪(fǎng)談就到這里了，感謝2位領(lǐng)導(dǎo)的精彩回答，感謝各位網(wǎng)友的熱情參與，本期訪(fǎng)談到此結(jié)束，我們下期再見(jiàn)！ 2019-12-09 10:27:34 |