| 各位嘉賓、網(wǎng)友，大家好！這里是常州市人民政府門戶網(wǎng)站“在線訪談”欄目，今天這期“在線訪談”節(jié)目，主題是“推進(jìn)陽(yáng)光餐飲，建設(shè)食安鐘樓”。我們邀請(qǐng)到的嘉賓是鐘樓區(qū)副區(qū)長(zhǎng)苗潤(rùn)，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王俊。苗副區(qū)長(zhǎng)、王局長(zhǎng)，請(qǐng)跟廣大網(wǎng)民打個(gè)招呼吧！ 2018-06-07 13:32:11 |
| 主持人好！各位網(wǎng)友，大家好！我是苗潤(rùn)。非常感謝大家對(duì)鐘樓區(qū)陽(yáng)光餐飲工作的關(guān)心與支持，很榮幸有這個(gè)機(jī)會(huì)與大家一起討論交流！ 2018-06-07 13:32:42 |
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| 請(qǐng)問(wèn)苗副區(qū)長(zhǎng)，什么是陽(yáng)光餐飲？鐘樓區(qū)現(xiàn)在的陽(yáng)光餐飲推進(jìn)情況如何？ 2018-06-07 13:33:32 |
| 陽(yáng)光餐飲是指利用技術(shù)手段，把餐飲經(jīng)營(yíng)者的后廚向社會(huì)公眾開放。大家通過(guò)一部手機(jī)載體便可實(shí)時(shí)看到餐飲單位的后廚運(yùn)行情況。鐘樓區(qū)對(duì)陽(yáng)光餐飲高度重視，是全市首批啟用手機(jī)載體運(yùn)行的區(qū)域。目前鐘樓區(qū)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂全部上線，學(xué)校食堂正在穩(wěn)步推進(jìn)，2018年鐘樓區(qū)將完成472家餐飲單位上線。 2018-06-07 13:37:31 |
| 鐘樓區(qū)陽(yáng)光餐飲取得的初步成效是有目共睹的，剛剛苗副區(qū)長(zhǎng)簡(jiǎn)要介紹了相關(guān)工作，王局長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)鐘樓區(qū)有哪些 “陽(yáng)光餐飲”的試點(diǎn)單位？ 2018-06-07 13:38:11 |
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| 剛剛苗副區(qū)長(zhǎng)和王局長(zhǎng)分別介紹了鐘樓區(qū)陽(yáng)光餐飲工作的一些情況。下面讓我們把時(shí)間交給網(wǎng)友，歡迎廣大網(wǎng)友積極提問(wèn)。 2018-06-07 13:44:59 |
| 我想進(jìn)一步了解下陽(yáng)光餐飲工程，謝謝。 2018-06-07 13:45:26 |
| 陽(yáng)光餐飲充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，全面公開餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全信息、主體信息、 采購(gòu)信息，公開內(nèi)廚加工操作全過(guò)程及信用、違法信息，構(gòu)建社會(huì)公眾參與評(píng)價(jià)的立體式、場(chǎng)景式、互動(dòng)式系統(tǒng)，有利于人民群眾獲得感、幸福感、安全感的進(jìn)一步提升，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng) ”實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。而對(duì)于餐飲服務(wù)單位而言，陽(yáng)光餐飲具備服務(wù)企業(yè)的三項(xiàng)功能，它是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的平臺(tái)，是企業(yè)展示形象的舞臺(tái)，是企業(yè)培訓(xùn)交流的講臺(tái)，用好這個(gè)平臺(tái)，有利于企業(yè)的高水平、高質(zhì)量發(fā)展。 2018-06-07 13:50:51 |
| 陽(yáng)光餐飲工程主要有哪些內(nèi)容？ 2018-06-07 13:51:12 |
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| 陽(yáng)光餐飲主要內(nèi)容中的“過(guò)程陽(yáng)光”要實(shí)時(shí)公開視頻，對(duì)有些餐飲業(yè)主的秘方、配料配比是否會(huì)有所泄露？ 2018-06-07 13:57:46 |
| 不會(huì)?！斑^(guò)程陽(yáng)光”主要是對(duì)原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒五個(gè)區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻公開。攝像頭主要記錄的是操作過(guò)程，所呈現(xiàn)的內(nèi)容是消費(fèi)者有權(quán)知道的，不涉及具體的秘方與配料配比。在攝像頭安裝的過(guò)程中，也會(huì)根據(jù)場(chǎng)所的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，不會(huì)影響業(yè)主的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。 2018-06-07 14:02:05 |
| 我們?nèi)叶紣鄢曰疱?，但是最近的海底撈、小龍坎事件讓我們無(wú)法吃的放心，請(qǐng)問(wèn)監(jiān)管部門是如何對(duì)火鍋店進(jìn)行監(jiān)管的？ 2018-06-07 14:02:25 |
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| 2018年內(nèi)，陽(yáng)光餐飲能在所有餐飲店上線嗎？ 2018-06-07 14:09:00 |
| 預(yù)計(jì)通過(guò)三年時(shí)間，基本完成學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中型及以上餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位“陽(yáng)光餐飲”建設(shè)任務(wù)。2018年內(nèi)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位的100%上線，實(shí)現(xiàn)中型以上社會(huì)餐飲單位60%上線，在鐘樓區(qū)范圍內(nèi)共將建成472家“陽(yáng)光餐飲”單位。 2018-06-07 14:13:34 |
| 陽(yáng)光餐飲是強(qiáng)制性要求嗎？可以不加入嗎？ 2018-06-07 14:13:52 |
| 陽(yáng)光餐飲嚴(yán)格遵循公平原則。對(duì)于不愿加入陽(yáng)光餐飲的餐飲服務(wù)單位，遵循與加入單位公平對(duì)待的原則，由食品安全監(jiān)管部門依職權(quán)在陽(yáng)光餐飲平臺(tái)公布相關(guān)信息；對(duì)于不愿主動(dòng)在“陽(yáng)光餐飲”平臺(tái)接受公眾監(jiān)督的單位，由監(jiān)管部門重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)督，實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)監(jiān)管，增加檢查和抽樣檢驗(yàn)頻次。 2018-06-07 14:18:47 |
| 陽(yáng)光餐飲為什么要公開那么多信息資料？ 2018-06-07 14:19:07 |
| 公開餐飲服務(wù)主體信息是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的法定義務(wù)，公開餐飲服務(wù)單位行政監(jiān)管信息是食品安全監(jiān)管部門的法定職責(zé)。食品安全監(jiān)管部門按照“嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把餐飲加工制作關(guān)、嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)”六個(gè)方面主體責(zé)任的內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)公開履行信息公開。 2018-06-07 14:23:26 |
| 餐飲服務(wù)單位加入“陽(yáng)光餐飲”需要哪些配套設(shè)施？ 2018-06-07 14:23:42 |
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| 我們店想上線“陽(yáng)光餐飲”，要如何辦理呢？ 2018-06-07 14:24:49 |
| 我們歡迎并鼓勵(lì)廣大餐飲業(yè)主加入“陽(yáng)光餐飲”，如果想上線“陽(yáng)光餐飲”，可以與我們鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)系，我們有工作人員上門指導(dǎo)。 2018-06-07 14:25:45 |
| 我們做家長(zhǎng)的很希望看到孩子學(xué)校食堂的情況，我們要怎樣查看呢？ 2018-06-07 14:25:58 |
| 無(wú)論是學(xué)生家長(zhǎng)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)內(nèi)老人的子女還是餐飲消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)線上查看食堂情況，只需一臺(tái)智能手機(jī)，下載“常州陽(yáng)光餐飲”APP，打開后界面會(huì)顯示常州地圖，隨意點(diǎn)擊攝像頭標(biāo)識(shí)就會(huì)出現(xiàn)已經(jīng)成功上線的餐飲單位，可實(shí)時(shí)查看后廚直播、餐廳資質(zhì)、用戶評(píng)價(jià)和餐廳信息四項(xiàng)內(nèi)容。其中，后廚直播攝像頭覆蓋的廚房清洗、切配、專間、烹飪、消毒五大關(guān)鍵區(qū)域基本都能一目了然。 2018-06-07 14:30:54 |
| zcr好的，今天的訪談到此結(jié)束，最后感謝苗副區(qū)長(zhǎng)和王局長(zhǎng)在百忙之中接受我們的在線訪談，同時(shí)也感謝網(wǎng)友們的踴躍參加，我們下次節(jié)目再見！ 2018-06-07 14:31:33 |
| 謝謝主持人，謝謝各位網(wǎng)友的關(guān)心和支持！再見！ 2018-06-07 14:31:57 |