| 訪談背景：去年以來，我市開啟了基于視頻和網(wǎng)絡來實現(xiàn)“明廚亮灶”的“陽光餐飲”建設，通過“我的常州”APP里“陽光餐飲”欄目，將餐飲單位的資質(zhì)信息、后廚操作、食材來源、監(jiān)管情況、信用及社會評價進行“五位一體”的陽光公開，倒逼餐飲服務經(jīng)營者、從業(yè)者自覺落實食品安全責任、規(guī)范食品加工操作行為。以學校為重點，在全市八百多所學校食堂全面實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，打造了信息陽光、過程陽光、評價陽光、監(jiān)管陽光、信用陽光五位一體的“常州模式”。目前已有7000多家餐飲單位實施“陽光餐飲”，成為展示常州餐飲形象的一扇窗口。 |
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