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關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)環(huán)境問題的調(diào)查問卷

發(fā)布單位：常州市

今年2月發(fā)布的《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。繼預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門也將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。為促進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)將走向注重營(yíng)養(yǎng)、食品安全和口味還原的高質(zhì)量發(fā)展之路，特開展此次調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為2023年09月26日至2023年10月26日。

結(jié)果反饋：關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)環(huán)境問題問卷調(diào)查的結(jié)果反饋

1、您的性別？單選題

男		占 66.67%
女		占 33.33%

2、您的年齡？單選題

18歲以下		占 0%
18-35歲		占 62.5%
36-45歲		占 12.5%
46-55歲		占 16.67%
56-65歲		占 4.17%
65歲以上		占 4.16%

3、您的受教育程度？單選題

高中及以下		占 4.17%
?？?		占 20.83%
本科		占 62.5%
研究生		占 12.5%

4、您的職業(yè)是？單選題

機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員		占 16.67%
企業(yè)工作人員		占 66.67%
工人、農(nóng)民		占 0%
個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶		占 4.17%
學(xué)生		占 0%
其他		占 12.49%

5、您認(rèn)為越來越多的人選擇預(yù)制菜的原因是？多選題

小巧方便，便于攜帶		占 50%
烹飪簡(jiǎn)單，烹飪體驗(yàn)好		占 45.83%
制作時(shí)間短		占 50%
口味豐富，種類多樣		占 33.33%
購(gòu)買渠道多樣		占 25%
保質(zhì)期長(zhǎng)		占 41.67%
自媒體宣傳力度大		占 25%
其他		占 4.17%

6、預(yù)制菜行業(yè)逐步發(fā)展，隨之出現(xiàn)了許多的環(huán)境問題，您認(rèn)為其中存在哪些環(huán)境問題？多選題

原材料污染		占 75%
菜梗菜葉等廢料處理不當(dāng)		占 75%
清洗漂燙等污水亂排放		占 70.83%
生產(chǎn)工廠亂排廢氣廢熱		占 58.33%
產(chǎn)品過度包裝		占 66.67%
倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品易腐污染		占 83.33%
其他		占 16.67%

7、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)面臨上述環(huán)境問題的原因是？多選題

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善		占 83.33%
新興產(chǎn)業(yè)后勤保障工作缺乏		占 75%
群體環(huán)保意識(shí)不足		占 66.67%
管理制度不嚴(yán)明		占 75%
未出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)		占 87.5%
其他		占 4.17%

8、面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的廢水污染，您認(rèn)為應(yīng)該如何改善？多選題

將污水集中處理，達(dá)標(biāo)排放		占 70.83%
政府制定行業(yè)污水處理規(guī)則		占 79.17%
強(qiáng)制關(guān)停整頓違規(guī)排放的廠房		占 58.33%
制定行業(yè)污水殺菌技術(shù)		占 75%
經(jīng)處理后的廢水進(jìn)行二次利用		占 50%
其他		占 8.33%

9、面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的固體廢棄物污染，您認(rèn)為應(yīng)如何改善？多選題

垃圾分類，有益成分再利用		占 58.33%
產(chǎn)品殘余可發(fā)展副產(chǎn)品或特色產(chǎn)品		占 62.5%
進(jìn)行無害化、資源化統(tǒng)一處理		占 87.5%
制定“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)		占 79.17%
加強(qiáng)排放監(jiān)管力度		占 66.67%
其他		占 4.17%

10、站在個(gè)人角度，面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的環(huán)境污染，您認(rèn)為可以如何改善？多選題

抵制不良工廠的產(chǎn)品		占 95.83%
將固廢進(jìn)行垃圾分類		占 70.83%
呼吁身邊的人抵制過度包裝		占 66.67%
宣傳環(huán)境保護(hù)理念，提高意識(shí)		占 83.33%
其他		占 8.33%

11、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)面對(duì)環(huán)境污染應(yīng)做到什么？多選題

保障產(chǎn)品質(zhì)量		占 83.33%
提高生產(chǎn)工藝與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，延長(zhǎng)生命周期		占 70.83%
固廢進(jìn)行垃圾分類再利用		占 58.33%
廢水達(dá)標(biāo)處理		占 75%
采用可降解包裝		占 70.83%
其他		占 4.17%

12、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)將來發(fā)展的方向是什么？多選題

解決行業(yè)環(huán)境污染問題		占 50%
發(fā)展“非遺美食+預(yù)制菜”形式		占 37.5%
制定行業(yè)綠色工廠標(biāo)準(zhǔn)		占 75%
完善行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈		占 54.17%
建立完善的廢物再利用工序		占 41.67%
其他		占 12.5%

13、您期待看到預(yù)制菜在哪些方面的突破？多選題

原材料多樣化		占 29.17%
保鮮時(shí)間延長(zhǎng)		占 29.17%
口感更加美味		占 54.17%
包裝更加精美		占 16.67%
食品營(yíng)養(yǎng)健康		占 83.33%
其他		占 16.67%

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