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常州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)從業(yè)者：
《常州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理若干規(guī)定》于2024年3月1日起施行，現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，作合規(guī)提示如下：
一、對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者的提示
（一）及時(shí)報(bào)告。在外市注冊(cè)登記的網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)提供者，在本市提供網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)服務(wù)之日起三十日內(nèi)，需將其在本市的實(shí)際運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)相關(guān)信息向市食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
（二）完善制度。認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，履行食品安全職責(zé)，建立健全食品安全管理制度。
（三）嚴(yán)格審查。加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提交證照等信息真實(shí)性的審查，做好信息登記，并定期核驗(yàn)更新。
（四）規(guī)范公示。在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面顯著位置公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或者小餐飲信息公示卡等信息，做到公示清晰、容易辨識(shí)。
（五）提供保障。為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供技術(shù)支持，設(shè)置餐飲服務(wù)實(shí)時(shí)公開專區(qū)、標(biāo)識(shí)等，為消費(fèi)者提供指引。加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，做好培訓(xùn)記錄。
（六）強(qiáng)化監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者日常經(jīng)營(yíng)行為的抽查和監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。
（七）協(xié)助監(jiān)管。食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有違法行為，依法要求平臺(tái)采取措施制止的，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)予以配合。
二、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的提示
（一）證照公示。持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲信息公示卡，并在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面顯著位置進(jìn)行公示。
（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。有與經(jīng)營(yíng)品類、數(shù)量相適應(yīng)的加工制作場(chǎng)所，加工制作場(chǎng)所內(nèi)整體環(huán)境整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備能有效運(yùn)轉(zhuǎn)。
（三）制度管理。建立從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度等食品安全管理制度。從事接觸直接入口食品工作的人員需持有有效的健康證明。
（四）進(jìn)貨查驗(yàn)。采購(gòu)的食品、食品添加劑以及容器、餐具、飲具、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并按照規(guī)定進(jìn)行查驗(yàn)，如實(shí)記錄進(jìn)貨情況，保存相關(guān)憑證。
（五）加工制作。積極推行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)公開，公示食品安全情況，接受社會(huì)公眾監(jiān)督。嚴(yán)格加工過程管理，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止食品交叉污染。按照國(guó)家、省有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用、管理食品添加劑。按照產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的注意事項(xiàng)或者警示信息等要求使用食品相關(guān)產(chǎn)品。
（六）外賣配送。推行隨餐提供制作時(shí)間、保存條件、食用時(shí)限等膳食信息；使用外賣封簽對(duì)配送食品進(jìn)行封裝，確保開啟后無法復(fù)原。配送時(shí)需保證配送容器安全無害，配送容器內(nèi)直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求；不得將食品與有毒、有害物品一同配送。
（七）培訓(xùn)管理。加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員、送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，做好培訓(xùn)記錄。
三、對(duì)外賣食品配送人員的提示
（一）個(gè)人衛(wèi)生。開展外賣食品配送時(shí)，要注意保持個(gè)人衛(wèi)生。
（二）外賣封簽。在接收外賣食品時(shí)，需檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否使用外賣封簽、封簽是否完整，對(duì)外賣封簽不完整或者已被破壞的外賣食品，有權(quán)拒絕接收和配送。
（三）配送過程。使用安全無害的配送容器，配送容器內(nèi)直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求，不將食品與有毒、有害物品一同配送。保證配送過程食品不受污染，不得故意損壞食品包裝或者污染食品。
（四）培訓(xùn)學(xué)習(xí)。積極參加第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者等組織的食品安全培訓(xùn)，提高食品安全法律法規(guī)意識(shí)。
常州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
常州市司法局
2024年3月1日
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