民盟市委：
你們提出的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園校園食堂食品安全的建議》收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：
目前，我市共有中小學(xué)幼兒園736所，師生員工近70萬(wàn)人，守護(hù)校園食品安全，任務(wù)艱巨責(zé)任重大。近年來(lái)，我市各級(jí)從事食品安全監(jiān)管的部門(mén)，始終將校園食品安全監(jiān)管作為重中之重，每年在春、秋季開(kāi)學(xué)期間，教育部門(mén)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)對(duì)全市所有學(xué)校進(jìn)行全覆蓋檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。為不斷提升我市校園食品安全水平，相繼開(kāi)展了校園食品安全護(hù)航行動(dòng)、“陽(yáng)光餐飲”、學(xué)校飲食放心工程，推進(jìn)了學(xué)校食堂提檔升級(jí)建設(shè)，近年來(lái)，我市校園食品安全水平一直位于全省前列。根據(jù)你們的建議，常州市教育部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已采取并將繼續(xù)開(kāi)展的工作措施有：
一、日常監(jiān)管常抓不懈
一是優(yōu)化監(jiān)管模式。建立“陽(yáng)光餐飲”監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全流程大數(shù)據(jù)管理。大力推進(jìn)“陽(yáng)光食堂”食材采購(gòu)及資金監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，2021年春季學(xué)期，4家局屬學(xué)校食堂上線試運(yùn)行，今年秋季學(xué)學(xué)期，將新增9所學(xué)校食堂納入平臺(tái)監(jiān)管。至2022年，局屬學(xué)校食堂全面納入平臺(tái)監(jiān)管，并現(xiàn)“1+1”運(yùn)營(yíng)模式。二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。以《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作手冊(cè)》等法律法規(guī)為重點(diǎn)，組織學(xué)校食品安全從業(yè)人員以及學(xué)校管理人員開(kāi)展系統(tǒng)培訓(xùn)，明確學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全管理員的崗位職責(zé)，全面建立并實(shí)施“五常法”“6T法”等食品安全管理制度，有效提升了學(xué)校食堂食品安全管理水平。三是開(kāi)展專項(xiàng)檢查。今年3月，市教育局組織開(kāi)展全市校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。在此基礎(chǔ)上，聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)21所幼兒園及中小學(xué)食品安全進(jìn)行督查，對(duì)檢查出的問(wèn)題限時(shí)整改，逐項(xiàng)銷號(hào)，確保學(xué)生餐桌上不出任何問(wèn)題。
二、責(zé)任落實(shí)細(xì)密嚴(yán)實(shí)
一是壓實(shí)壓緊責(zé)任。強(qiáng)化校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，督促學(xué)校切實(shí)加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)，根據(jù)《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》，要求學(xué)校定期開(kāi)展食品安全自查，學(xué)校食堂自查率和自查報(bào)告率分別達(dá)100%和90%以上。二是把好中間環(huán)節(jié)。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格索票索證要求，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留等的監(jiān)測(cè)，從源頭把好食品安全關(guān)。設(shè)立學(xué)校食品安全管理員崗位，選派專業(yè)能力突出、工作責(zé)任心強(qiáng)的同志，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品安全全流程、全天候的監(jiān)督檢查。三是強(qiáng)化共同監(jiān)督。打破相對(duì)封閉的校園餐飲服務(wù)生態(tài)，建立并不斷完善社會(huì)參與決策和監(jiān)督的機(jī)制，開(kāi)展“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，特邀部分學(xué)生家長(zhǎng)、新聞媒體、社會(huì)各界人士走進(jìn)學(xué)校，參觀食堂餐飲食品加工全過(guò)程，共同關(guān)注學(xué)生就餐安全，營(yíng)造良好的食品安全社會(huì)共治氛圍。
三、能力建設(shè)持續(xù)發(fā)力
一是提升食堂品質(zhì)。實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)工程和“學(xué)校飲食放心工程”，全市700多所中小學(xué)幼兒園食堂全部納入“陽(yáng)光餐飲”監(jiān)管平臺(tái)，“明廚亮灶”“陽(yáng)光食堂”實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋，全市學(xué)校食堂優(yōu)秀等級(jí)（A級(jí)）比例達(dá)到了80%以上。二是加大投入力度。2020年，投入8500余萬(wàn)元對(duì)32所學(xué)校食堂進(jìn)行新建和改擴(kuò)建，尤其對(duì)百丈中心小學(xué)、橫林實(shí)驗(yàn)小學(xué)等12所農(nóng)村薄弱學(xué)校食堂進(jìn)行了改建。三是宣傳推廣經(jīng)驗(yàn)。近年來(lái)，《中國(guó)教育報(bào)》《中國(guó)食品安全報(bào)》等媒體紛紛報(bào)道常州落實(shí)中小學(xué)幼兒園食品安全管理有效舉措，并向全國(guó)推廣常州經(jīng)驗(yàn)。
四、加大教育培訓(xùn)力度
通過(guò)每年定期舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)宣傳教育、開(kāi)展食品安全宣傳月活動(dòng)等方式，加強(qiáng)食品安全管理人員、從業(yè)人員教育，督促其有效執(zhí)行食品安全管理制度；將宣傳與課堂教育相結(jié)合，大力開(kāi)展食品安全常識(shí)、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的科普宣傳，有效提升師生食品安全意識(shí)和防范能力。同時(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、日常監(jiān)督檢查技能等，提升監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，使監(jiān)管人員能切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)、有效指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展食品安全管理。
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