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各有關(guān)轄市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：
為強化屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳《關(guān)于印發(fā)2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測方案的通知》（蘇農(nóng)辦牧〔2023〕6號）要求，結(jié)合我市實際，現(xiàn)分配下達2023年度畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測任務，由市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心承檢，請按通知要求認真組織實施。
一、監(jiān)測范圍
轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰企業(yè)、牛禽集中屠宰企業(yè)全覆蓋，畜禽來源以地產(chǎn)為主，外埠來源為輔。
二、監(jiān)測品種及項目
（一）監(jiān)測品種
豬肉（2號或4號肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）、豬肝、牛肝、雞肉（雞脯）。
（二）監(jiān)測項目
1.水分監(jiān)測。對豬肉（2號或4號肉）、牛肉（黃瓜條或外脊）中水分開展監(jiān)測。
2.違法添加物和獸藥殘留檢測。對豬肝、牛肝開展7種β-受體激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、氯丙那林和妥布特羅）和5種磺胺類藥物（磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺間二甲氧嘧啶磺胺喹噁啉）殘留檢測。對雞肉開展氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星+環(huán)丙沙星）的殘留檢測。
三、抽樣和檢測
（一）抽樣方法
樣品采集按照《屠宰企業(yè)畜禽及其產(chǎn)品抽樣操作規(guī)范》（NY/T
3227-2018）執(zhí)行。
（二）樣品編號
樣品編號需滿足唯一性原則，編號方法為轄區(qū)拼音首字母+樣品名稱首字母+抽樣日期+順序號。例：鐘樓區(qū)4月10日抽取的豬肉第一份樣品編號為ZL+ZR+0410+01，即ZLZR041001。
（三）檢測方法及判定依據(jù)
樣品中水分、β﹣受體激動劑、磺胺類藥物和氟喹諾酮類藥物的檢測方法及判定依據(jù)見附件1。
四、任務分配和相關(guān)要求
（一）各轄市、區(qū)承擔任務詳見附件2，可根據(jù)受檢企業(yè)畜禽來源和屠宰情況分時段安排抽樣，在5月10日前完成全部樣品抽樣送檢任務。
（二）要按照抽樣方法規(guī)范進行抽樣，并詳細填寫抽樣單信息，樣品要妥善保存，用于違法添加物和獸藥殘留檢測的樣品可冷凍保存，用于水分含量檢測的樣品為鮮樣不能凍存，各地需在抽樣、送樣前與市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心聯(lián)系，同步安排抽樣和檢測時間計劃。
五、聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心：吳冬梅，電話：81667990。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處：嚴宏祥，電話：81667982。
附件：1．2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測檢測方法及判定依據(jù)
2．2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測樣品分配表
常州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
2023年3月28日
（此件公開發(fā)布）
附件1
2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測檢測方法及判定依據(jù)
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檢測項目
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樣品種類
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檢測方法
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判定依據(jù)
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水分監(jiān)測
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水分含量
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豬肉、牛肉、羊肉
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GB
18394-2020
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GB
18394-2020
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違法添加物和獸藥殘留檢測
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7種β-受體激動劑
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豬肝、牛肝
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GB
31658.22-2022
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號
和原農(nóng)業(yè)部公告第235號
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5種磺胺類藥物
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農(nóng)業(yè)部
1025號公告-23-2008
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GB
31650-2019
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恩諾沙星+環(huán)丙沙星
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雞肉
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GB/T 21312-2007
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GB
31650-2019
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附件2
2023年畜禽屠宰質(zhì)量安全風險監(jiān)測樣品分配表
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轄市、區(qū)
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樣品數(shù)量（份）
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送樣時段
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豬肉
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豬肝
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牛肉
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牛肝
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雞肉
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溧陽市
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6
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1
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/
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/
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/
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5月10日前送樣
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金壇區(qū)
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10
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2
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4
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2
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6
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武進區(qū)
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/
|
/
|
4
|
2
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/
|
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新北區(qū)
|
6
|
1
|
/
|
/
|
/
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鐘樓區(qū)
|
10
|
1
|
/
|
/
|
3
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合 計
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32
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5
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8
|
4
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9
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